Rezeptideen › Rezept mit Back-Camembert
Back-Camembert mit Ofenkürbis und Rosenkohl
Paniert gebackener Camembert trifft hier auf ein Blech mit Hokkaido-Kürbis und Rosenkohl, dazu Preiselbeeren und geröstete Walnüsse. Das Gericht passt in die Herbst- und Wintermonate, wenn Kürbis und Rosenkohl Saison haben. Halbieren Sie den Rosenkohl, damit die Schnittflächen auf dem Blech bräunen, und backen Sie den Käse erst gegen Ende, damit er innen weich und außen knusprig ist.
- Back-CamembertAlpenhain Back-Käse, je 200/225g Packung2,22 €
- Hokkaido-KürbisSpeisekürbis „Hokkaido”, aus Bayern, je 1kg1,11 €
- RosenkohlRosenkohl, aus den Niederlanden/Deutschland, Kl. I, Wochenend-Knüller, gültig von Do-Sa!, 750g Netz0,99 €ab Donnerstag, 5.11.
- OlivenölBertolli Olivenöl, je 0,5l Flasche5,49 € mit App5,99 € ohne App
- EDEKA Bio Bio-Natives Olivenöl extra, sortenrein aus Koroneiki-Oliven, Kaltextraktion, 500ml Flasche6,99 €
- WalnusskerneGut&Günstig Walnüsse aus Frankreich, Kl. I oder Erdnüsse „Jumbo“, aus Ägypten, Kl. I, je 500/400g Beutel1,99 €
Zutaten für 4 Portionen
- 4 StückBack-Camembert (ca. 75 g je Stück)
- 1Hokkaido-Kürbis (ca. 1 kg)
- 500 gRosenkohl
- 1rote Zwiebel
- 4 ELOlivenöl
- 1 ELHonig
- 3 ZweigeThymian
- 50 gWalnusskerne
- 6 ELPreiselbeeren aus dem Glas
- 1 PriseSalz
- 1 PrisePfeffer
Zubereitung
- Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kürbis waschen, halbieren, entkernen und mit Schale in 2 cm große Spalten schneiden.
- Rosenkohl putzen und halbieren, Zwiebel in Spalten schneiden. Gemüse mit Olivenöl, Honig, Thymianblättchen, Salz und Pfeffer mischen und auf einem Backblech verteilen.
- Gemüse 25 bis 30 Minuten im Ofen rösten, nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.
- Back-Camembert nach Packungsangabe zubereiten, in der Regel 10 bis 12 Minuten auf einem mit Backpapier belegten Blech im Ofen bei 200 °C mitbacken oder in heißem Öl von beiden Seiten goldbraun braten.
- Walnusskerne in einer trockenen Pfanne 3 Minuten rösten und grob hacken.
- Ofengemüse auf Teller verteilen, je einen Camembert darauflegen, mit Walnüssen bestreuen und mit Preiselbeeren servieren.
Tipp: Statt Rosenkohl passen auch Möhren oder Rote Bete. Übriges Ofengemüse lässt sich am nächsten Tag mit Feldsalat zu einem lauwarmen Salat verarbeiten.
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