Rezeptideen › Rezept mit Butter
Butterkuchen ist ein einfacher Hefekuchen, bei dem die Butter die Hauptrolle spielt: Sie steckt im Teig und schmilzt in kleinen Flöckchen in die Mulden der Oberfläche. Der Kuchen passt zum Sonntagskaffee, zu Geburtstagen oder als Mitbringsel für Feste. Wichtig ist, mit den Fingern tiefe Mulden in den gegangenen Teig zu drücken, damit Butter und Zucker darin karamellisieren können.
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Zutaten für 6 Portionen
- 225 gButter (75 g weich, 150 g kalt)
- 500 gMehl (Type 405)
- 1 Würfel (42 g)frische Hefe
- 250 mlMilch
- 175 gZucker (75 g für den Teig, 100 g zum Bestreuen)
- 1Ei
- 1 PriseSalz
- 1 PäckchenVanillezucker
- 100 gMandelblättchen
- 100 mlSchlagsahne
Zubereitung
- Milch lauwarm erwärmen und die Hefe mit 1 TL Zucker darin auflösen. Etwa 5 Minuten stehen lassen, bis sich Bläschen bilden.
- Mehl, 75 g Zucker, Salz, Ei und 75 g weiche Butter in eine Schüssel geben, die Hefemilch dazugießen und alles 5 bis 8 Minuten zu einem glatten, elastischen Teig kneten.
- Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 45 Minuten gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.
- Teig auf einem mit Backpapier belegten Blech ausrollen und weitere 15 Minuten gehen lassen. Den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Mit einem bemehlten Finger in Abständen von etwa 3 cm tiefe Mulden in den Teig drücken. Die kalte Butter in kleinen Flöckchen in die Mulden setzen.
- Zucker und Vanillezucker mischen, gleichmäßig über den Teig streuen und die Mandelblättchen darauf verteilen.
- Den Kuchen 15 bis 20 Minuten goldbraun backen. Direkt nach dem Backen die Sahne gleichmäßig darüberträufeln, damit der Kuchen saftig bleibt, dann auf dem Blech abkühlen lassen.
Tipp: Butterkuchen schmeckt am Backtag am besten; Reste lassen sich gut einfrieren und kurz im Ofen bei 150 °C aufbacken. Statt Mandeln können auch gehackte Walnüsse verwendet werden.
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Rezeptidee von EDEKA Looks, Kellerbühlstraße 15, 88239 Wangen-Neuravensburg, Montag bis Samstag 7–20 Uhr. Mengen für 6 Portionen. Angebotspreise gelten nur im angegebenen Zeitraum und solange der Vorrat reicht.