Rezeptideen › Rezept mit Agar-Agar
Dieses fruchtige Gelee aus frisch gepresstem Orangen- und Clementinensaft wird mit Agar-Agar statt Gelatine gebunden und ist damit ohne tierisches Geliermittel. Es passt als leichtes Dessert nach einem deftigen Essen und in die Wintermonate, wenn Zitrusfrüchte Saison haben. Wichtig ist, dass Agar-Agar mindestens zwei Minuten sprudelnd kocht, sonst geliert es nicht zuverlässig.
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Zutaten für 4 Portionen
- 2 gAgar-Agar
- 8Clementinen
- 3Orangen
- 2 ELZucker
- 250 gJoghurt (3,5 % Fett)
- 1 PäckchenVanillezucker
- 4 StieleMinze
Zubereitung
- Orangen und 4 Clementinen auspressen, es sollten etwa 450 ml Saft sein, gegebenenfalls mit Wasser auffüllen. Die übrigen 4 Clementinen schälen und in Spalten teilen.
- 100 ml kalten Saft abnehmen und das Agar-Agar darin glatt verrühren.
- Den restlichen Saft mit dem Zucker in einem Topf aufkochen, die Agar-Mischung einrühren und unter ständigem Rühren 2 Minuten sprudelnd kochen lassen.
- Den Topf vom Herd nehmen und den Saft etwa 3 Minuten abkühlen lassen. Clementinenspalten auf 4 Gläser verteilen und den Saft darübergießen.
- Die Gläser etwa 1 Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.
- Joghurt mit Vanillezucker glatt rühren, auf das Gelee geben und mit Minzblättern garnieren.
Tipp: Das Gelee hält sich abgedeckt bis zu 3 Tage im Kühlschrank. Statt Clementinen können auch Blutorangen oder ein Teil Grapefruitsaft verwendet werden.
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Rezeptidee von EDEKA Looks, Kellerbühlstraße 15, 88239 Wangen-Neuravensburg, Montag bis Samstag 7–20 Uhr. Mengen für 4 Portionen. Angebotspreise gelten nur im angegebenen Zeitraum und solange der Vorrat reicht.