Rezeptideen › Rezept mit Camembert
Gebackener Camembert ist ein Klassiker aus bayerischen Wirtshäusern: außen knusprig paniert, innen weich und fließend. Mit Preiselbeeren und einem frischen Kopfsalat wird daraus ein leichtes Abendessen, das ganzjährig passt. Damit der Käse beim Ausbacken nicht ausläuft, sollte er gut gekühlt und doppelt paniert werden.
Zutaten für dieses Rezept sind diese Woche im Angebot bei EDEKA Looks (KW 44, bis Samstag, 31.10.2026)
- CamembertLe Rustique, Französischer Weichkäse sehr sahnig, mit einem mild-würzigen Geschmack, 45% Fett i. Tr., Bedienungsartikel nicht in allen Märkten erhältlich, 100g1,50 €ab Donnerstag, 29.10.
- Weihenstephan Rahm-Camembert, unser Cremigster, 55% Fett i. Tr., 125g Packung1,69 €
- MehlMehlzauber Weizenmehl, Type 405, 1kg Beutel0,99 €
- RapsölRapsgold Reines Rapsöl, zum Kochen, Braten & für Salate, 750ml Flasche2,99 €
- KopfsalatKopfsalat, aus Belgien/Deutschland, Kl. I, Stück1,11 €ab Donnerstag, 29.10.
- EssigHengstenberg Essig, Balsamico Bianco, Aceto di Modena und weitere Sorten, je 0,5l Flasche2,44 €ab Donnerstag, 29.10.
Zutaten für 4 Portionen
- 4 Stück (je 125 g)Camembert
- 4 ELMehl
- 2Eier
- 120 gSemmelbrösel
- 500 mlRapsöl zum Ausbacken
- 1 KopfKopfsalat
- 2 ELEssig (Weißweinessig)
- 3 ELRapsöl für das Dressing
- 1 TLmittelscharfer Senf
- 1 PriseZucker
- 1 PriseSalz und Pfeffer
- 8 ELPreiselbeeren aus dem Glas
Zubereitung
- Den Camembert mindestens 30 Minuten im Kühlschrank oder 10 Minuten im Gefrierfach gut durchkühlen.
- Mehl, verquirlte Eier und Semmelbrösel in drei tiefe Teller geben. Jeden Camembert erst in Mehl wenden, dann durch das Ei ziehen und in den Bröseln wälzen. Den Vorgang mit Ei und Bröseln wiederholen, damit die Panade dicht ist.
- Den Kopfsalat waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen. Essig, Senf, Zucker, Salz und Pfeffer verrühren und das Rapsöl unterschlagen.
- Das Rapsöl zum Ausbacken in einem Topf oder einer tiefen Pfanne auf etwa 170 °C erhitzen. Die Camemberts darin von jeder Seite 1 bis 2 Minuten goldbraun ausbacken.
- Den Käse auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen. Den Salat erst jetzt mit dem Dressing mischen.
- Camembert mit je 2 EL Preiselbeeren und dem Salat sofort servieren, solange der Käse innen weich ist.
Tipp: Dazu passen geröstete Toastbrotscheiben oder Bratkartoffeln. Statt Preiselbeeren schmeckt auch ein schnelles Kompott aus Äpfeln mit etwas Zucker und Zitronensaft.
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Rezeptidee von EDEKA Looks, Kellerbühlstraße 15, 88239 Wangen-Neuravensburg, Montag bis Samstag 7–20 Uhr. Mengen für 4 Portionen. Angebotspreise gelten nur im angegebenen Zeitraum und solange der Vorrat reicht.