Rezeptideen › Rezept mit Pecorino
Ofen-Rosenkohl mit Pecorino und Speck
Im Ofen geröstet verliert Rosenkohl seine Bitterkeit und bekommt knusprige, nussige Ränder. Speckwürfel, Walnüsse und frisch geriebener Pecorino machen daraus eine kräftige Beilage für Herbst und Winter, die gut zu Kurzgebratenem, Braten oder Bratwurst passt. Halbieren Sie die Röschen und legen Sie sie mit der Schnittfläche nach unten aufs Blech, so werden sie gleichmäßig braun.
- PecorinoEDEKA Herzstücke Pecorino Romano, 36% Fett i. Tr., 150g Packung3,49 €
- RosenkohlRosenkohl, aus den Niederlanden/Deutschland, Kl. I, Wochenend-Knüller, gültig von Do-Sa!, 750g Netz0,99 €ab Donnerstag, 5.11.
- SpeckLachsfleisch* roh geräuchert oder Kaiserfleisch*, gegart, *nicht in allen Märkten erhältlich, Wochenend-Knüller, gültig von Do-Sa!, je 100g1,89 €ab Donnerstag, 5.11.
- Senfter Original Südtiroler Markenspeck*, ohne Schwarte, roh geräuchert und luftgetrocknet, *nicht in allen Märkten erhältlich, 100g2,49 €
Zutaten für 4 Portionen
- 60 gPecorino, frisch gerieben
- 600 gRosenkohl
- 80 gSpeckwürfel
- 3 ELOlivenöl
- 30 gWalnusskerne
- 2Knoblauchzehen
- 1 TLabgeriebene Zitronenschale
- 1 PriseSalz und Pfeffer
Zubereitung
- Den Backofen auf 220 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Rosenkohl putzen, die äußeren Blätter entfernen und die Röschen halbieren.
- Den Rosenkohl mit Olivenöl, fein gehacktem Knoblauch, wenig Salz und Pfeffer vermengen und mit der Schnittfläche nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Den Rosenkohl 15 Minuten rösten. Dann Speckwürfel und grob gehackte Walnüsse darüberstreuen und weitere 8 bis 10 Minuten rösten, bis der Speck knusprig ist.
- Den Rosenkohl aus dem Ofen nehmen, mit Zitronenschale und Pecorino bestreuen, durchmischen und sofort servieren.
Tipp: Für eine vegetarische Variante den Speck weglassen und mehr Walnüsse nehmen. Reste schmecken kalt mit etwas Salatdressing als Salat.
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Rezeptidee von EDEKA Looks, Kellerbühlstraße 15, 88239 Wangen-Neuravensburg, Montag bis Samstag 7–20 Uhr. Mengen für 4 Portionen. Angebotspreise gelten nur im angegebenen Zeitraum und solange der Vorrat reicht.