Rezeptideen › Rezept mit Oliven
Geschmorte Hähnchenschenkel mit Oliven und Tomaten
Ein einfaches Schmorgericht nach mediterraner Art: Hähnchenschenkel garen im Ofen in einer Soße aus frischen Tomaten, Knoblauch, Rosmarin und gemischten Oliven. Die Oliven geben der Soße eine würzige, leicht salzige Note, deshalb sparsam salzen. Das Gericht passt das ganze Jahr, besonders an kühleren Abenden, und schmeckt mit Ciabatta, Reis oder Salzkartoffeln.
- OlivenOlivenmix*, mit frischen Kräutern, *nicht in allen Märkten erhältlich, 100g1,79 €
- HähnchenschenkelHähnchenschenkel*, frisch, ohne Rückenstück, proteinreich, HKL A, *nicht in allen Märkten erhältlich, Wochenend-Knüller, gültig von Do-Sa!, 100g0,49 €ab Donnerstag, 5.11.
- TomatenCherry-Rispen- oder Mini-Rispentomaten, aus Bayern, Kl. I, Wochenend-Knüller, gültig von Do-Sa!, je 200/300g Packung2,99 €ab Donnerstag, 5.11.
- Gut&Günstig Mini-Pflaumentomaten, aus Marokko, Kl. I, 500g Packung1,69 €
- TomatenmarkOro di Parma oder Hengstenberg Tomatenmark, Wochenend-Knüller, gültig von Do-Sa!, je 200/100g Tube1,11 €ab Donnerstag, 5.11.
Zutaten für 4 Portionen
- 150 ggemischte Oliven, entsteint
- 4 (ca. 1,2 kg)Hähnchenschenkel
- 500 gTomaten
- 2 ELTomatenmark
- 3 ELOlivenöl
- 1Zwiebel
- 3Knoblauchzehen
- 150 mlHühnerbrühe
- 2 ZweigeRosmarin
- 1 TLedelsüßes Paprikapulver
- 1 PriseZucker
- 1 PriseSalz und Pfeffer
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Hähnchenschenkel trocken tupfen und mit Paprikapulver, wenig Salz und Pfeffer einreiben.
- Das Olivenöl in einem ofenfesten Bräter erhitzen und die Schenkel auf der Hautseite etwa 5 Minuten goldbraun anbraten, wenden und 2 Minuten weiterbraten. Herausnehmen.
- Zwiebel und Knoblauch fein würfeln, die Tomaten grob würfeln. Zwiebel im Bratfett 3 Minuten glasig dünsten, Knoblauch und Tomatenmark zugeben und 1 Minute mitrösten.
- Tomaten, Brühe, Zucker und Rosmarin hinzufügen und kurz aufkochen. Die Oliven halbieren und unterrühren.
- Die Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach oben in die Soße setzen und ohne Deckel im Ofen etwa 45 Minuten schmoren, bis das Fleisch vollständig durchgegart ist und eine Kerntemperatur von mindestens 80 °C erreicht.
- Rosmarinzweige entfernen, die Soße abschmecken und das Gericht im Bräter servieren.
Tipp: Übrige Soße mit dem gezupften Fleisch am nächsten Tag unter gekochte Nudeln mischen. Im Kühlschrank hält sich das Gericht abgedeckt zwei Tage.
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Rezeptidee von EDEKA Looks, Kellerbühlstraße 15, 88239 Wangen-Neuravensburg, Montag bis Samstag 7–20 Uhr. Mengen für 4 Portionen. Angebotspreise gelten nur im angegebenen Zeitraum und solange der Vorrat reicht.