Rezeptideen › Rezept mit Rosenkohl
Gnocchi-Pfanne mit Rosenkohl und Walnüssen
In dieser schnellen Pfanne werden halbierte Rosenkohlröschen mit goldbraun gebratenen Gnocchi, gerösteten Walnüssen und geriebenem Hartkäse kombiniert. Das Gericht eignet sich für einen Wochentag im Herbst und Winter, wenn Rosenkohl Saison hat, und ist in gut einer halben Stunde fertig. Den Rosenkohl kurz vorzugaren und dann mit der Schnittfläche nach unten anzubraten, sorgt für Röstaromen und nimmt ihm die Bitterkeit.
- RosenkohlRosenkohl, aus den Niederlanden/Deutschland, Kl. I, Wochenend-Knüller, gültig von Do-Sa!, 750g Netz0,99 €ab Donnerstag, 5.11.
- GnocchiBürger Gnocchi, verschiedene Sorten, je 300-500g Packung1,69 € mit App1,99 € ohne App
- Grana PadanoGiovanni Ferrari Grana Padano Riserva, 40% Fett i. Tr., 150g Packung3,49 €
- Grana Padano*, Italienischer Hartkäse, 16 Monate gereift, schmeckt pur zu Wein, auch ideal zum Überbacken oder für Füllungen, 32% Fett i. Tr., *nicht in allen Märkten erhältlich, 100g1,99 €
Zutaten für 4 Portionen
- 500 gRosenkohl
- 800 gGnocchi (Kühlregal)
- 50 gWalnusskerne
- 40 gGrana Padano, gerieben
- 40 gButter
- 2 ELOlivenöl
- 1Zwiebel
- 1Knoblauchzehe
- 0,5Bio-Zitrone (Saft und abgeriebene Schale)
- 1 PriseMuskatnuss
- 1 PriseSalz
- 1 Priseschwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Den Rosenkohl putzen, die äußeren Blätter entfernen und die Röschen halbieren. In kochendem Salzwasser 4 Minuten vorgaren, abgießen und kalt abschrecken.
- Die Walnüsse grob hacken und in einer großen Pfanne ohne Fett 3 Minuten rösten, dann herausnehmen.
- Olivenöl in der Pfanne erhitzen und die Gnocchi darin bei mittlerer bis starker Hitze 6 bis 8 Minuten rundum goldbraun braten. Herausnehmen.
- Die Zwiebel fein würfeln, den Knoblauch hacken. Die Butter in der Pfanne schmelzen, den Rosenkohl mit der Schnittfläche nach unten hineinlegen und 4 Minuten braten, bis er Farbe bekommt.
- Zwiebel und Knoblauch zugeben und 2 Minuten mitbraten. Gnocchi wieder zugeben, alles mit Zitronenschale, Zitronensaft, Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Pfanne auf Teller verteilen und mit Walnüssen und Grana Padano bestreuen.
Tipp: Für eine herzhaftere Variante 100 g Speckwürfel mit dem Rosenkohl anbraten. Reste schmecken am nächsten Tag kurz in der Pfanne aufgewärmt.
Weitere Rezeptideen
- Allgäuer Kässpatzen mit RöstzwiebelnRezept mit Schnittkäse · diese Woche im Angebot
- Back-Camembert mit Ofenkürbis und RosenkohlRezept mit Back-Camembert · diese Woche im Angebot
- Bandnudeln mit Lachs, Spinat und ZitroneRezept mit Nudeln · diese Woche im Angebot
- Bayerische Dampfnudeln mit VanillesoßeRezept mit Milch · diese Woche im Angebot
Rezeptidee von EDEKA Looks, Kellerbühlstraße 15, 88239 Wangen-Neuravensburg, Montag bis Samstag 7–20 Uhr. Mengen für 4 Portionen. Angebotspreise gelten nur im angegebenen Zeitraum und solange der Vorrat reicht.