Rezeptideen › Rezept mit Gorgonzola

Gorgonzola für Ofenkürbis mit Gorgonzola, Walnüssen und Granatapfel
Hauptzutat: Gorgonzola

Ofenkürbis mit Gorgonzola, Walnüssen und Granatapfel

  • Hauptgericht
  • 4 Portionen
  • Vorbereitung 15 Min.
  • Zubereitung 30 Min.
  • Mediterran Küche

Im Herbst und Winter ist Hokkaido-Kürbis aus der Region gut erhältlich, und seine Schale muss nicht geschält werden. Die Kürbisspalten werden mit Zwiebeln und Thymian im Ofen geröstet und noch warm mit Gorgonzola belegt, der dabei leicht schmilzt. Walnüsse und Granatapfelkerne sorgen für Biss und Frische. Das Gericht eignet sich als vegetarisches Hauptgericht mit Brot oder als Beilage zu kurz gebratenem Fleisch.

Zutaten für dieses Rezept sind diese Woche im Angebot bei EDEKA Looks (KW 45, bis Samstag, 7.11.2026)Alle Zutaten auf die EinkaufslisteAlle Angebote der Woche

Zutaten für 4 Portionen

  • 150 gGorgonzola
  • 1 (ca. 1,2 kg)Hokkaido-Kürbis
  • 2rote Zwiebeln
  • 4 ELOlivenöl
  • 4 ZweigeThymian
  • 1 ELHonig
  • 50 gWalnusskerne
  • 60 gGranatapfelkerne
  • 75 gRucola
  • 1 ELheller Balsamicoessig
  • 1 TLSalz
  • ½ TLPfeffer

Zubereitung

  1. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Kürbis waschen, halbieren, entkernen und in etwa 2 cm breite Spalten schneiden. Die Zwiebeln schälen und achteln.
  2. Kürbis und Zwiebeln auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen, mit 3 EL Olivenöl beträufeln, mit Salz, Pfeffer und Thymianblättchen würzen und gut vermengen.
  3. Das Blech 25 bis 30 Minuten in den Ofen schieben, bis der Kürbis weich und an den Rändern gebräunt ist. Nach 15 Minuten einmal wenden.
  4. Inzwischen die Walnusskerne grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett 3 Minuten rösten. Den Honig mit restlichem Olivenöl und Balsamicoessig verrühren.
  5. Den Rucola auf einer Platte verteilen, den warmen Kürbis daraufgeben und den Gorgonzola in kleinen Stücken darüber zupfen.
  6. Mit Walnüssen und Granatapfelkernen bestreuen, mit der Honig-Marinade beträufeln und sofort servieren.

Tipp: Wer es milder mag, ersetzt einen Teil des Gorgonzolas durch Feta. Reste lassen sich am nächsten Tag kalt als Salat mit etwas mehr Rucola essen.

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Rezeptidee von EDEKA Looks, Kellerbühlstraße 15, 88239 Wangen-Neuravensburg, Montag bis Samstag 7–20 Uhr. Mengen für 4 Portionen. Angebotspreise gelten nur im angegebenen Zeitraum und solange der Vorrat reicht.