Rezeptideen › Rezept mit Schweinefleisch

Schweinegulasch mit Paprika und Spätzle

Name: Schweinegulasch mit Paprika und Spätzle
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Schwäbisch
Ingredients: 800 g Schweinegulasch; 3 EL Butterschmalz; 3 Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 2 rote Paprika; 2 EL Tomatenmark; 2 EL Paprikapulver edelsüß; 1 TL Kümmel, gemahlen; 1 TL Majoran, getrocknet; 500 ml Rinder- oder Gemüsebrühe; 500 g Spätzle aus dem Kühlregal; 1 Prise Salz und Pfeffer

Hauptgericht
4 Portionen
Vorbereitung 20 Min.
Zubereitung 1 Std. 30 Min.
Schwäbisch Küche

Ein kräftiges Schweinegulasch mit Zwiebeln und roter Paprika gehört zu den Schmorgerichten, die mit wenig Aufwand viel Geschmack bringen. Zusammen mit Spätzle ist es ein Familienessen für kühle Tage, das sich auch gut vorbereiten lässt. Entscheidend ist, das Fleisch portionsweise scharf anzubraten und die Zwiebeln lange mitzuschmoren, denn sie binden die Soße ganz ohne Mehl.

Zutaten für dieses Rezept sind diese Woche im Angebot bei EDEKA Looks (KW 45, bis Samstag, 7.11.2026)

SchweinefleischCordon Bleu* gefüllt mit Schinken und Käse oder Schaschlik-Spieße*, vom Schwein, *nicht in allen Märkten erhältlich, je 100g1,11 €
Schweine-Schnitzel*, -Schlegelbraten* oder -Gulasch*, aus der Keule, *nicht in allen Märkten erhältlich, je 100g0,59 €
ButterschmalzButaris, feines Butterschmalz zum Braten, Backen, Kochen & Frittieren, 500g Becher4,99 €
PaprikaSpitzpaprika, rot, aus Marokko/Spanien, Kl. I, 500g Packung1,79 €
TomatenmarkOro di Parma oder Hengstenberg Tomatenmark, Wochenend-Knüller, gültig von Do-Sa!, je 200/100g Tube1,11 €ab Donnerstag, 5.11.
SpätzleSettele Eier-Spätzle, laktosefrei, Wochenend-Knüller, gültig von Do-Sa!, je 500g Packung1,66 €ab Donnerstag, 5.11.

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Zutaten für 4 Portionen

800 gSchweinegulasch
3 ELButterschmalz
3Zwiebeln
1Knoblauchzehe
2rote Paprika
2 ELTomatenmark
2 ELPaprikapulver edelsüß
1 TLKümmel, gemahlen
1 TLMajoran, getrocknet
500 mlRinder- oder Gemüsebrühe
500 gSpätzle aus dem Kühlregal
1 PriseSalz und Pfeffer

Zubereitung

Fleisch trocken tupfen und eventuell in etwa 3 cm große Würfel nachschneiden. Zwiebeln in Streifen schneiden, Knoblauch fein hacken, Paprika in Würfel schneiden.
2 EL Butterschmalz in einem Schmortopf stark erhitzen und das Fleisch in zwei Portionen jeweils 4 bis 5 Minuten rundum kräftig anbraten. Herausnehmen.
Zwiebeln im Bratfett bei mittlerer Hitze etwa 8 Minuten goldbraun dünsten. Knoblauch und Tomatenmark zugeben und 2 Minuten mitrösten.
Paprikapulver, Kümmel und Majoran kurz unterrühren, sofort mit der Brühe ablöschen. Das Fleisch zurück in den Topf geben.
Zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 60 Minuten schmoren. Dann die Paprikawürfel zugeben und weitere 15 Minuten garen, bis das Fleisch weich und vollständig durchgegart ist.
Restliches Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Spätzle darin etwa 5 Minuten schwenken, bis sie heiß sind. Gulasch mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den Spätzle servieren.

Tipp: Gulasch lässt sich gut einen Tag vorher kochen und schmeckt aufgewärmt noch runder. Statt Spätzle passen auch Salzkartoffeln oder Bandnudeln.

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Rezeptidee von EDEKA Looks, Kellerbühlstraße 15, 88239 Wangen-Neuravensburg, Montag bis Samstag 7–20 Uhr. Mengen für 4 Portionen. Angebotspreise gelten nur im angegebenen Zeitraum und solange der Vorrat reicht.