Rezeptideen › Rezept mit Ananas
Süß-saure Hähnchenpfanne mit Ananas und Paprika
Frische Ananas bringt Säure und Süße in diese schnelle Pfanne mit Hähnchenbrust und bunter Paprika. Das Gericht passt an Werktagen und kommt mit Reis auf den Tisch, solange die Soße noch glänzt. Schneiden Sie die Ananas in gleich große Stücke und braten Sie sie kurz scharf an, damit sie leicht karamellisiert und in der Soße nicht zerfällt.
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Zutaten für 4 Portionen
- 1Ananas (ca. 400 g Fruchtfleisch)
- 500 gHähnchenbrust
- 2Paprikaschoten, rot und gelb
- 1Zwiebel
- 1Knoblauchzehe
- 3Frühlingszwiebeln
- 3 ELSpeiseöl
- 2 ELTomatenmark
- 3 ELSojasoße
- 2 ELReisessig oder heller Essig
- 2 ELZucker
- 150 mlWasser
- 1 ELSpeisestärke
- 250 gLangkornreis
- 1 PriseSalz
Zubereitung
- Reis nach Packungsangabe in Salzwasser garen und warm halten.
- Ananas schälen, den harten Strunk entfernen und das Fruchtfleisch in 2 cm große Stücke schneiden. Paprika in Streifen, Zwiebel in Spalten schneiden, Knoblauch fein hacken und Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
- Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden. In einer großen Pfanne oder einem Wok 2 EL Öl stark erhitzen und das Fleisch darin 5 bis 6 Minuten rundum braten, bis es vollständig durchgegart ist. Herausnehmen.
- Ananasstücke im restlichen Öl 2 bis 3 Minuten scharf anbraten, bis sie leicht Farbe nehmen, dann ebenfalls herausnehmen.
- Zwiebel, Paprika und Knoblauch in die Pfanne geben und 4 Minuten unter Rühren braten, das Gemüse soll noch Biss haben.
- Tomatenmark kurz mitrösten. Sojasoße, Essig, Zucker und Wasser einrühren und aufkochen lassen. Stärke mit 2 EL kaltem Wasser glatt rühren, einrühren und 1 Minute köcheln lassen, bis die Soße bindet.
- Hähnchen und Ananas zurück in die Pfanne geben, 2 Minuten erhitzen, abschmecken und mit Frühlingszwiebeln bestreut zum Reis servieren.
Tipp: Statt Hähnchen schmecken auch Garnelen oder gewürfelter Tofu. Reste halten sich abgedeckt im Kühlschrank einen Tag und lassen sich in der Pfanne mit einem Schuss Wasser aufwärmen.
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Rezeptidee von EDEKA Looks, Kellerbühlstraße 15, 88239 Wangen-Neuravensburg, Montag bis Samstag 7–20 Uhr. Mengen für 4 Portionen. Angebotspreise gelten nur im angegebenen Zeitraum und solange der Vorrat reicht.