Rezeptideen › Rezept mit Birnen
Birnen-Flammkuchen mit Bergkäse und Speck
Süße Birnenspalten, würziger Bergkäse und kräftiger Speck ergänzen sich auf diesem dünnen Flammkuchen. Er eignet sich für ein schnelles Abendessen im Herbst und Winter oder in kleine Stücke geschnitten für einen gemütlichen Abend mit Gästen. Schneiden Sie die Birnen sehr dünn, damit sie in der kurzen Backzeit weich werden, und backen Sie auf der untersten Schiene, damit der Boden knusprig wird.
- BirnenEDEKA Herzstücke Tafelbirnen „Sweet Sensation“, aus den Niederlanden, Kl. I, 1kg2,99 €
- Crème fraîcheGut&Günstig Crème Fraîche, auch leicht, mit oder ohne Kräuter, ideal zum Kochen, natürlich voll im Geschmack, 30/15% Fett, je 200g Becher0,59 €
- BergkäseZillertaler Bergkäse, Österreichischer Hartkäse aus Heumilch, mit Rohmilch hergestellt, 45% Fett i. Tr., 100g1,79 €
Zutaten für 2 Portionen
- 2Birnenim Angebot 2,99 €
- 1 RolleFlammkuchenteig aus dem Kühlregal (ca. 260 g)
- 200 gCrème fraîcheim Angebot 0,59 €
- 100 gBergkäseim Angebot 1,79 €
- 100 gSpeckwürfelim Angebot 9,99 €
- 1rote Zwiebel
- 1 TLgetrockneter Thymian
- 1 ELHonig
- 1 PriseMuskatnuss, gerieben
- 1 PriseSalz und Pfeffer
Zubereitung
- Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Flammkuchenteig mit dem Backpapier auf ein Blech legen.
- Crème fraîche mit Thymian, Muskat, Salz und Pfeffer verrühren und gleichmäßig auf dem Teig verstreichen, dabei einen schmalen Rand frei lassen.
- Birnen waschen, vierteln, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Zwiebel in feine Ringe schneiden, Bergkäse grob reiben.
- Birnenspalten, Zwiebelringe und Speckwürfel auf der Crème fraîche verteilen und mit dem Bergkäse bestreuen.
- Flammkuchen auf der untersten Schiene 12 bis 15 Minuten backen, bis der Rand goldbraun und der Käse geschmolzen ist.
- Aus dem Ofen nehmen, dünn mit Honig beträufeln, mit Pfeffer übermahlen und in Stücke schneiden.
Tipp: Für eine vegetarische Variante den Speck weglassen und stattdessen eine Handvoll gehackte Haselnusskerne oder Walnüsse vor dem Backen darüber streuen. Dazu passt ein grüner Salat.
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Rezeptidee von EDEKA Looks, Kellerbühlstraße 15, 88239 Wangen-Neuravensburg, Montag bis Samstag 7–20 Uhr. Mengen für 2 Portionen. Angebotspreise gelten nur im angegebenen Zeitraum und solange der Vorrat reicht.