Bratäpfel mit Müsliriegelfüllung und Vanillesoße

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Äpfel waschen, oben einen Deckel abschneiden und das Kerngehäuse mit einem Kugelausstecher oder Teelöffel großzügig entfernen.
2. Die Müsliriegel fein zerbröseln und mit Butter, Honig und Zimt zu einer krümeligen Masse verkneten.
3. Die Füllung in die Äpfel drücken, die Deckel aufsetzen und die Äpfel in eine gefettete Auflaufform stellen. Etwa 25 bis 30 Minuten backen, bis die Äpfel weich sind und die Schale leicht aufplatzt.
4. Für die Soße 100 ml Milch mit Eigelb, Zucker, Speisestärke und Vanillezucker glatt rühren. Die übrige Milch aufkochen.
5. Die Eigelbmischung unter ständigem Rühren in die heiße Milch geben und bei schwacher Hitze etwa 2 Minuten rühren, bis die Soße bindet. Nicht mehr kochen lassen.
6. Die Bratäpfel heiß mit der warmen Vanillesoße servieren.

Tipp: Statt Vanillesoße passt auch eine Kugel Vanilleeis. Übrige Bratäpfel lassen sich am nächsten Tag kalt mit Joghurt zum Frühstück essen.