Rezeptideen › Rezept mit Ziegenkäse
Flammkuchen mit Ziegenkäse, Birne und Speck
Dünner Flammkuchen ist am Bodensee und im benachbarten Elsass ein beliebtes Gericht für gesellige Abende. Hier wird der klassische Belag aus Crème fraîche, Zwiebeln und Speck mit Scheiben vom Ziegenkäse und frischen Birnen ergänzt, was im Herbst und Winter gut passt. Den Teig möglichst dünn ausrollen und auf dem heißen Blech im unteren Drittel des Ofens backen, damit der Boden knusprig wird.
- ZiegenkäseAltenburger Ziegen-Rolle, Belgischer Weichkäse aus pasteurisierter Ziegenmilch, mit weißem Edelschimmel, weiche, gut schneidbare Konsistenz, mild im Geschmack, 45% Fett i. Tr., 100g1,69 €
- BirnenEDEKA Herzstücke Tafelbirnen „Sweet Sensation“, aus den Niederlanden, Kl. I, 1kg2,99 €
- Crème fraîcheGut&Günstig Crème Fraîche, auch leicht, mit oder ohne Kräuter, ideal zum Kochen, natürlich voll im Geschmack, 30/15% Fett, je 200g Becher0,59 €
Zutaten für 4 Portionen
- 250 gZiegenkäserolleim Angebot 1,69 €
- 300 gWeizenmehl Type 550im Angebot 0,99 €
- 150 mllauwarmes Wasser
- 3 ELRapsöl
- 1 TLSalz
- 200 gCrème fraîcheim Angebot 0,59 €
- 2Birnenim Angebot 2,99 €
- 100 gSpeckwürfelim Angebot 9,99 €
- 1rote Zwiebel
- 2 ELHonig
- 3 ZweigeThymian
- 1 PrisePfeffer
Zubereitung
- Backofen mit einem Backblech auf 250 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Mehl, Wasser, Öl und Salz zu einem glatten Teig verkneten und 10 Minuten abgedeckt ruhen lassen.
- Birnen vierteln, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Zwiebel in feine Ringe schneiden, Ziegenkäse in Scheiben schneiden.
- Teig halbieren und jede Hälfte auf Backpapier sehr dünn rechteckig ausrollen. Crème fraîche mit Salz und Pfeffer verrühren und auf den Teig streichen.
- Zwiebelringe, Speckwürfel, Birnenspalten und Ziegenkäse darauf verteilen.
- Flammkuchen mit dem Backpapier auf das heiße Blech ziehen und im unteren Drittel 12 bis 15 Minuten backen, bis der Rand gebräunt und der Speck knusprig ist.
- Mit Honig beträufeln, mit Thymianblättchen bestreuen und sofort in Stücke schneiden.
Tipp: Für eine fleischlose Variante den Speck weglassen und dafür eine Handvoll gehackte Walnüsse aufstreuen. Übrige Stücke lassen sich bei 200 °C einige Minuten im Ofen wieder aufknuspern.
Weitere Rezeptideen
- Allgäuer Kässpatzen mit RöstzwiebelnRezept mit Schnittkäse · diese Woche im Angebot
- Allgäuer Rinderrouladen mit Bergkäse und SpinatRezept mit Rinderrouladen · diese Woche im Angebot
- Bandnudeln mit Lachs, Spinat und ZitroneRezept mit Nudeln · diese Woche im Angebot
- Bauernfrühstück mit Aufschnitt und GurkensalatRezept mit Aufschnitt · diese Woche im Angebot
Rezeptidee von EDEKA Looks, Kellerbühlstraße 15, 88239 Wangen-Neuravensburg, Montag bis Samstag 7–20 Uhr. Mengen für 4 Portionen. Angebotspreise gelten nur im angegebenen Zeitraum und solange der Vorrat reicht.