Rezeptideen › Rezept mit Emmentaler
Käsesalat mit Emmentaler, Apfel und Schinken
Käsesalat ist in Süddeutschland ein beliebtes Gericht für die Brotzeit, zum Vesper oder für das Buffet. Der milde Emmentaler wird in feine Streifen geschnitten und mit Kochschinken, säuerlichem Apfel und Gewürzgurken kombiniert. Damit die Aromen gut durchziehen, sollte der Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen. Dazu passen frisches Bauernbrot oder Laugenbrezeln.
- EmmentalerAllmikäs Emmentaler*, Deutscher Hartkäse, hergestellt im Allgäu, aus pasteurisierter Kuhmilch, geschmeidiger und elastischer Teig, aromatisch und nusskernartig, 45% Fett i. Tr., *nicht in allen Märkten erhältlich, Wochenend-Knüller, gültig von Do-Sa!, 100g0,88 €ab Donnerstag, 5.11.
- Goldsteig Emmentaler, am Stück, 45% Fett i. Tr., 400g Packung3,99 €
- KochschinkenHerta Saft-, Farmer-, Grillschinken*, und weitere Sorten, SB-Theke, *nicht in allen Märkten erhältlich, je 100g Packung1,59 €
- Recla Italienischer Rosmarinschinken*, gegart, *nicht in allen Märkten erhältlich, 100g1,79 €
- SpeiseölThomy Reines Raps- oder Sonnenblumenöl, je 0,75l Flasche1,99 € mit App2,49 € ohne App
Zutaten für 4 Portionen
- 300 gEmmentaler am Stück
- 150 gKochschinken in dicken Scheiben
- 1säuerlicher Apfel
- 3Gewürzgurken
- 1rote Zwiebel
- 3 ELWeißweinessig
- 3 ELGurkenwasser
- 1 TLmittelscharfer Senf
- 4 ELSpeiseöl
- 1 PriseZucker
- 1 PriseSalz und Pfeffer
- 1 BundSchnittlauch
Zubereitung
- Emmentaler und Kochschinken in etwa 5 mm breite Streifen schneiden und in eine Schüssel geben.
- Apfel waschen, vierteln, entkernen und in feine Stifte schneiden. Gewürzgurken in Scheiben schneiden, Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Alles zum Käse geben.
- Essig, Gurkenwasser, Senf, Zucker, Salz und Pfeffer verrühren, dann das Öl unterschlagen.
- Das Dressing über die Zutaten gießen und gründlich mischen. Abgedeckt mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
- Vor dem Servieren nochmals abschmecken und mit fein geschnittenem Schnittlauch bestreuen.
Tipp: Für eine Variante ohne Fleisch den Schinken durch Radieschen oder Weintrauben ersetzen. Der Salat hält sich abgedeckt im Kühlschrank etwa zwei Tage.
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Rezeptidee von EDEKA Looks, Kellerbühlstraße 15, 88239 Wangen-Neuravensburg, Montag bis Samstag 7–20 Uhr. Mengen für 4 Portionen. Angebotspreise gelten nur im angegebenen Zeitraum und solange der Vorrat reicht.