Rezeptideen › Rezept mit Leberkäse

Leberkäse mit Spiegelei und Rahmspinat
Symbolbild, KI-generiert

Leberkäse mit Spiegelei und Rahmspinat

  • Hauptgericht
  • 4 Portionen
  • Vorbereitung 15 Min.
  • Zubereitung 25 Min.
  • Bayerisch Küche

Gebratener Leberkäse mit Spiegelei gehört in Bayern und im Allgäu zu den beliebten Mittagsgerichten. Mit selbst gemachtem Rahmspinat und Salzkartoffeln wird daraus ein vollständiges Essen für die ganze Familie, das in gut einer halben Stunde auf dem Tisch steht. Schneiden Sie den Leberkäse etwa 1,5 cm dick, dann bekommt er eine knusprige Kruste und bleibt innen saftig.

Zutaten für dieses Rezept sind diese Woche im Angebot bei EDEKA Looks (KW 46, bis Samstag, 14.11.2026)Alle Zutaten auf die EinkaufslisteAlle Angebote der Woche

Zutaten für 4 Portionen

Zubereitung

  1. Kartoffeln schälen, halbieren und in Salzwasser etwa 20 Minuten weich kochen.
  2. Spinat waschen, grobe Stiele entfernen und tropfnass in einem großen Topf bei mittlerer Hitze 2 Minuten zusammenfallen lassen. In einem Sieb gut ausdrücken und grob hacken.
  3. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln und in der Butter 3 Minuten glasig dünsten. Spinat und Sahne zugeben, 3 Minuten köcheln lassen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
  4. Inzwischen 1 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Leberkäsescheiben bei mittlerer Hitze je Seite 3 bis 4 Minuten braten, bis sie knusprig und vollständig heiß sind. Warm halten.
  5. Restliches Öl in der Pfanne erhitzen, die Eier aufschlagen und bei mittlerer Hitze 3 bis 4 Minuten zu Spiegeleiern braten. Leicht salzen.
  6. Kartoffeln abgießen und kurz ausdampfen lassen. Leberkäse mit Spiegelei, Rahmspinat und Kartoffeln anrichten.

Tipp: Statt Salzkartoffeln passen auch Bratkartoffeln oder Kartoffelpüree. Übriger Leberkäse schmeckt am nächsten Tag gewürfelt in einem Gröstl.

Weitere Rezeptideen

Alle Rezeptideen
Nichts mehr verpassen: die Angebote kommen per WhatsApp-Kanal aufs Handy, Ihre Nummer bleibt unsichtbar.WhatsApp-Kanal folgen

Rezeptidee von EDEKA Looks, Kellerbühlstraße 15, 88239 Wangen-Neuravensburg, Montag bis Samstag 7–20 Uhr. Mengen für 4 Portionen. Angebotspreise gelten nur im angegebenen Zeitraum und solange der Vorrat reicht.