Müsli-Pancakes mit Bananen

Zubereitung

1. Das Müsli mit der Milch verrühren und 10 Minuten quellen lassen.
2. Mehl, Backpulver, Zucker und Salz mischen. Die Eier unter die Müslimilch rühren, dann die Mehlmischung zügig unterrühren, bis ein dickflüssiger Teig entsteht.
3. Eine Banane mit der Gabel zerdrücken und unter den Teig heben. Die zweite Banane in Scheiben schneiden.
4. Etwas Butter in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Je 2 EL Teig pro Pancake hineingeben und etwa 2 Minuten backen, bis sich an der Oberfläche Bläschen bilden.
5. Die Pancakes wenden und weitere 1 bis 2 Minuten goldbraun backen. Mit dem restlichen Teig ebenso verfahren und die fertigen Pancakes im Ofen bei 80 °C warm halten.
6. Die Pancakes mit Bananenscheiben belegen und mit Ahornsirup beträufelt servieren.

Tipp: Statt Bananen passen auch Himbeeren oder Apfelwürfel. Übrige Pancakes lassen sich einfrieren und im Toaster aufbacken.