Rindergeschnetzeltes mit Champignons und Bandnudeln

Zubereitung

1. Rindfleisch quer zur Faser in dünne Streifen schneiden. Champignons putzen und in Scheiben schneiden, Zwiebel fein würfeln.
2. Reichlich Salzwasser für die Bandnudeln aufsetzen und die Nudeln nach Packungsangabe etwa 8 bis 10 Minuten garen.
3. Öl in einer großen Pfanne stark erhitzen und das Fleisch in zwei Portionen je 2 Minuten rundum scharf anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen.
4. Zwiebel und Champignons im Bratfett bei mittlerer Hitze 5 Minuten braten, bis die Pilze leicht gebräunt sind.
5. Wasser und Sahne angießen, die Würzmischung einrühren und alles unter Rühren aufkochen. Etwa 3 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
6. Fleisch samt ausgetretenem Saft zurück in die Soße geben und 1 bis 2 Minuten erhitzen, nicht mehr kochen lassen. Mit Pfeffer abschmecken.
7. Petersilie hacken, über das Geschnetzelte streuen und mit den abgetropften Bandnudeln servieren.

Tipp: Statt Rindfleisch eignet sich auch Schweinerücken oder Hähnchenbrust, die dann vollständig durchgegart werden müssen. Reste halten sich gut verschlossen im Kühlschrank zwei Tage.