Rezeptideen › Rezept mit Vegane Frikadellen

Vegane Frikadellen in Paprika-Tomaten-Soße mit Reis
Symbolbild, KI-generiert

Vegane Frikadellen in Paprika-Tomaten-Soße mit Reis

  • Hauptgericht
  • 4 Portionen
  • Vorbereitung 15 Min.
  • Zubereitung 30 Min.
  • Mediterran Küche

Vegane Frikadellen werden hier kurz angebraten und anschließend in einer würzigen Soße aus frischen Tomaten und Paprika gezogen. Dazu gibt es locker gegarten Reis, das Gericht ist rein pflanzlich und in gut 40 Minuten auf dem Tisch. Die Frikadellen erst zum Schluss in die Soße legen, damit ihre Kruste nicht ganz aufweicht.

Zutaten für dieses Rezept sind diese Woche im Angebot bei EDEKA Looks (KW 46, bis Samstag, 14.11.2026)Alle Zutaten auf die EinkaufslisteAlle Angebote der Woche

Zutaten für 4 Portionen

Zubereitung

  1. Den Reis nach Packungsangabe in Salzwasser etwa 15 Minuten garen und abgießen.
  2. Paprika in Streifen schneiden, Tomaten würfeln, Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
  3. 1 EL Öl in einem breiten Topf erhitzen, Zwiebel und Paprika 5 Minuten anbraten. Knoblauch, Tomatenmark und Paprikapulver zugeben und 1 Minute mitrösten.
  4. Tomaten und Gemüsebrühe zugeben, mit Salz und Zucker würzen und die Soße offen bei mittlerer Hitze etwa 12 Minuten köcheln lassen.
  5. Inzwischen das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen und die veganen Frikadellen bei mittlerer Hitze von jeder Seite 3 bis 4 Minuten braun anbraten.
  6. Die Frikadellen in die Soße legen und 2 Minuten darin ziehen lassen. Mit gehackter Petersilie bestreuen und mit dem Reis servieren.

Tipp: Statt Reis passen auch Nudeln oder Kartoffelpüree. Übrige Soße mit Frikadellen hält sich gekühlt 2 Tage und eignet sich gut als Füllung für Wraps.

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Rezeptidee von EDEKA Looks, Kellerbühlstraße 15, 88239 Wangen-Neuravensburg, Montag bis Samstag 7–20 Uhr. Mengen für 4 Portionen. Angebotspreise gelten nur im angegebenen Zeitraum und solange der Vorrat reicht.