Rezeptideen › Rezept mit Mayonnaise
Waldorfsalat mit Äpfeln, Walnüssen und Trauben
Der Waldorfsalat ist ein Klassiker aus Knollensellerie, Äpfeln und Walnüssen, gebunden mit einer cremigen Soße aus Mayonnaise und Joghurt. Er passt im Herbst und Winter zum kalten Buffet, zu Brot oder als Beilage zu kaltem Braten. Den Sellerie sollten Sie sehr fein raspeln und sofort mit Zitronensaft mischen, damit er hell bleibt und schön zart wird.
Zutaten für dieses Rezept sind diese Woche im Angebot bei EDEKA Looks (KW 45, bis Samstag, 7.11.2026)
- MayonnaiseThomy Delikatess-Remoulade oder -Mayonnaise, auch vegan, je 179-250ml Tube/Glas1,79 €
- ÄpfelTafeläpfel „Gala“ oder „Elstar“, aus Deutschland, Kl. I, Neue Ernte aus der Bodensee-Region!, 1kg Schale1,49 €
- WeintraubenEDEKA Herzstücke Tafeltrauben, hell oder rot, kernlos, Sorte laut Auszeichnung, aus Italien, Kl. I, je 1kg3,99 €
- JoghurtKörfez Joghurt, Original türkische Art, 10% Fett, 1kg Eimer2,49 €
- Weihenstephan Joghurt, 0,1-3,5% Fett, je 500g Becher0,89 € mit App0,99 € ohne App
Zutaten für 4 Portionen
- 150 gMayonnaise
- 150 gJoghurt
- 400 gKnollensellerie
- 2säuerliche Äpfel
- 80 gWalnusskerne
- 150 ghelle kernlose Weintrauben
- 1Zitrone
- 1 TLZucker
- 1 PriseSalz
- 1 PrisePfeffer
Zubereitung
- Die Walnusskerne in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze 3 bis 4 Minuten rösten, abkühlen lassen und grob hacken.
- Die Zitrone auspressen. Den Sellerie schälen, fein raspeln und sofort mit der Hälfte des Zitronensafts mischen.
- Die Äpfel waschen, vierteln, entkernen und in feine Stifte schneiden. Mit dem restlichen Zitronensaft vermengen.
- Die Weintrauben waschen und halbieren.
- Mayonnaise und Joghurt glatt rühren und mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Sellerie, Äpfel und Trauben mit der Soße mischen und den Salat abgedeckt mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen. Vor dem Servieren die Walnüsse darüberstreuen.
Tipp: Abgedeckt hält sich der Salat im Kühlschrank etwa 2 Tage, die Walnüsse dann erst kurz vor dem Servieren zugeben, damit sie knusprig bleiben.
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Rezeptidee von EDEKA Looks, Kellerbühlstraße 15, 88239 Wangen-Neuravensburg, Montag bis Samstag 7–20 Uhr. Mengen für 4 Portionen. Angebotspreise gelten nur im angegebenen Zeitraum und solange der Vorrat reicht.