Rezeptideen › Rezept mit Pudding
Apfel-Pudding-Streuselkuchen aus der Springform
Dieser Kuchen verbindet einen mürben Boden, eine Schicht Vanillepudding, säuerliche Apfelstücke und knusprige Butterstreusel. Fertiger Pudding aus dem Becher spart das Kochen und Abkühlen und macht den Kuchen auch an einem gewöhnlichen Nachmittag schnell möglich. Er passt zur Apfelzeit im Herbst und zum Sonntagskaffee. Den Pudding vor dem Verstreichen kurz glatt rühren, damit er sich gleichmäßig auf dem Teig verteilt.
Zutaten für 6 Portionen
- 500 gVanillepudding (fertig, aus dem Becher)
- 350 gMehl
- 220 gButter, kalt
- 170 gZucker
- 1Ei
- 1 TLBackpulver
- 1 PriseSalz
- 1 TLZimt
- 3säuerliche Äpfel
- 1 ELZitronensaft
- 1 ELPuderzucker
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen und eine Springform (26 cm) fetten.
- Mehl, Zucker, Backpulver, Salz und Zimt mischen. Die kalte Butter in Stücken und das Ei zugeben und mit den Händen zu groben Streuseln verkneten.
- Gut die Hälfte der Streusel in die Form geben und als Boden mit einem etwa 2 cm hohen Rand festdrücken. Die übrigen Streusel kalt stellen.
- Die Äpfel schälen, entkernen, in kleine Würfel schneiden und mit Zitronensaft mischen.
- Den Pudding glatt rühren, auf dem Boden verstreichen und die Apfelwürfel darauf verteilen.
- Die restlichen Streusel darüberstreuen und den Kuchen 45 bis 50 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.
- Den Kuchen in der Form vollständig abkühlen lassen, damit die Puddingschicht fest wird, dann mit Puderzucker bestäuben und anschneiden.
Tipp: Statt Äpfeln passen auch Himbeeren oder abgetropfte Kirschen. Abgedeckt im Kühlschrank hält sich der Kuchen etwa drei Tage.
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Rezeptidee von EDEKA Looks, Kellerbühlstraße 15, 88239 Wangen-Neuravensburg, Montag bis Samstag 7–20 Uhr. Mengen für 6 Portionen. Angebotspreise gelten nur im angegebenen Zeitraum und solange der Vorrat reicht.