Rezeptideen › Rezept mit Schokolade
Schokoladenfondue mit frischem Obst
Ein Schokoladenfondue ist ein geselliges Dessert für Winterabende, Familienfeiern oder Silvester. Aus Zartbitter- und Vollmilchschokolade wird mit Sahne eine glatte Soße gerührt, in die Bananen, Ananas und Weintrauben getaucht werden. Wichtig ist, die Schokolade nicht direkt zu kochen, sondern in der heißen Sahne schmelzen zu lassen, damit sie nicht gerinnt. Warm gehalten wird das Fondue auf einem Rechaud oder im Wasserbad.
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Zutaten für 4 Portionen
- 200 gZartbitterschokolade
- 100 gVollmilchschokolade
- 200 mlSchlagsahne
- 1 PriseZimt
- 1 PriseSalz
- 2Bananen
- 0,5Ananas
- 200 gkernlose Weintrauben
- 1 ELZitronensaft
Zubereitung
- Die Ananas schälen, den harten Strunk entfernen und das Fruchtfleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Die Weintrauben waschen und von den Stielen zupfen.
- Die Bananen schälen, in 2 cm dicke Scheiben schneiden und mit dem Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden. Das Obst auf einer Platte anrichten.
- Die Schokolade grob hacken.
- Die Sahne in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen, bis sie dampft, aber nicht kocht. Den Topf vom Herd nehmen.
- Die Schokolade in die heiße Sahne geben, 1 Minute stehen lassen und dann mit einem Schneebesen glatt rühren. Mit Zimt und Salz abschmecken.
- Die Schokoladensoße in einen Fonduetopf füllen und auf dem Rechaud bei kleiner Flamme warm halten. Das Obst mit Fonduegabeln eintauchen.
Tipp: Statt Ananas passen auch Clementinenspalten oder Lebkuchenwürfel. Übrige Schokoladensoße in ein Glas füllen, im Kühlschrank bis zu 4 Tage aufbewahren und vor dem Verwenden im Wasserbad erwärmen.
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Rezeptidee von EDEKA Looks, Kellerbühlstraße 15, 88239 Wangen-Neuravensburg, Montag bis Samstag 7–20 Uhr. Mengen für 4 Portionen. Angebotspreise gelten nur im angegebenen Zeitraum und solange der Vorrat reicht.