Rezeptideen › Rezept mit Brot
Schwäbischer Ofenschlupfer mit Äpfeln
Der Ofenschlupfer ist ein schwäbischer Auflauf aus altbackenem Weißbrot, Äpfeln und Eiermilch und eine klassische Resteverwertung. Er schmeckt warm als süßes Hauptgericht oder als Dessert, gerne mit Vanillesoße, und passt besonders in die Apfelzeit im Herbst. Das Brot sollte einen Tag alt sein, dann saugt es die Eiermilch auf, ohne matschig zu werden.
- BrotEDEKA Bio Bio-Brotkorb, 5 Sorten einzelverpackt, 500g Packung1,99 €
- ÄpfelTafeläpfel „Gala“ oder „Elstar“, aus Deutschland, Kl. I, Neue Ernte aus der Bodensee-Region!, 1kg Schale1,49 €
- MilchBerchtesgadener Land Haltbare Milch, auch laktosefrei, 0,7/1,5% Fett, je 1l Packung0,99 €
- Gut&Günstig Fettarme H-Milch, 1,5% Fett, 1l Packung0,66 €
- ButterAndechser Natur Bio-Almbutter, Sauerrahmbutter, 250g Packung2,79 €
- Président Meersalz-Butter, 250g Packung2,49 €
- kerrygold extra, ungesalzen, 400g Becher2,59 €
Zutaten für 4 Portionen
- 300 galtbackenes Weißbrot oder Hefezopf
- 4Äpfel, säuerlich
- 1Zitrone (Saft)
- 50 gRosinen
- 500 mlMilch
- 3Eier
- 60 gZucker
- 1 PäckchenVanillezucker
- 1 TLZimt
- 40 gButter
- 1 PriseSalz
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform mit etwas Butter ausstreichen.
- Brot in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Äpfel schälen, entkernen, in dünne Spalten schneiden und mit Zitronensaft, Rosinen und Zimt mischen.
- Brotscheiben und Äpfel abwechselnd dachziegelartig in die Form schichten, mit Brot abschließen.
- Milch, Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz verquirlen und gleichmäßig über das Brot gießen. 10 Minuten ziehen lassen und die Scheiben dabei leicht andrücken.
- Restliche Butter in Flöckchen darauf verteilen und den Ofenschlupfer 40 bis 45 Minuten backen, bis die Eiermilch gestockt und die Oberfläche goldbraun ist.
- Kurz ruhen lassen und warm servieren, nach Belieben mit Vanillesoße oder Puderzucker.
Tipp: Statt Weißbrot eignen sich auch Brötchen vom Vortag, die Rosinen lassen sich durch gehackte Walnüsse ersetzen. Reste kalt oder kurz im Ofen aufgewärmt essen.
Weitere Rezeptideen
- Bayerische Creme mit ErdbeersoßeRezept mit Schlagsahne · diese Woche im Angebot
- Bratäpfel mit Lebkuchen-Walnuss-FüllungRezept mit Lebkuchen · diese Woche im Angebot
- Bratäpfel mit Müsliriegelfüllung und VanillesoßeRezept mit Müsliriegel · diese Woche im Angebot
- Clementinen-Orangen-Gelee mit VanillejoghurtRezept mit Agar-Agar · diese Woche im Angebot
Rezeptidee von EDEKA Looks, Kellerbühlstraße 15, 88239 Wangen-Neuravensburg, Montag bis Samstag 7–20 Uhr. Mengen für 4 Portionen. Angebotspreise gelten nur im angegebenen Zeitraum und solange der Vorrat reicht.