Rezeptideen › Rezept mit Speiseeis
Vanilleeis mit heißen Himbeeren und Lebkuchenbröseln
Kaltes Vanilleeis und warme Himbeeren sind ein schneller Nachtisch, der sich in wenigen Minuten zubereiten lässt. In der Adventszeit sorgen geröstete Lebkuchenbrösel für eine winterliche Note, außerhalb der Saison passen auch zerbröselte Kekse. Tiefgekühlte Himbeeren eignen sich gut, sie werden direkt gefroren in die Pfanne gegeben und nur kurz erhitzt, damit sie ihre Form behalten.
- SpeiseeisHäagen-Dazs Eis, gefroren, Wochenend-Knüller, gültig von Do-Sa!, je 380/460ml Packung/Becher3,69 €ab Donnerstag, 5.11.
- HimbeerenHimbeeren aus Portugal/Marokko, Kl. I oder Bio-Himbeeren, aus Spanien, Kl. II, je 200/125g Packung1,99 € mit App2,99 € ohne App
- LebkuchenWeiss Meisterklasse Oblatenlebkuchen, 2-fach sortiert oder zartbitter, je 200g Packung1,79 €
Zutaten für 4 Portionen
- 500 mlVanilleeis
- 300 gHimbeeren, frisch oder tiefgekühlt
- 2 ELZucker
- 1 TLSpeisestärke
- 50 mlOrangensaft
- 100 gLebkuchen ohne Schokoladenüberzug
- 15 gButter
- 150 mlSchlagsahne
- 1 PriseZimt
Zubereitung
- Lebkuchen fein zerbröseln. Butter in einer Pfanne schmelzen, Brösel darin bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten unter Rühren rösten und auf einem Teller abkühlen lassen.
- Sahne mit dem Zimt steif schlagen und kalt stellen.
- Speisestärke mit dem Orangensaft glatt rühren. Himbeeren mit dem Zucker in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten erwärmen, bis sie Saft ziehen.
- Angerührte Stärke zugeben und unter vorsichtigem Rühren 1 Minute aufkochen lassen, bis die Soße leicht bindet.
- Je zwei Kugeln Eis in Schalen geben, die heißen Himbeeren darüber verteilen, mit Sahne und Lebkuchenbröseln bestreuen und sofort servieren.
Tipp: Statt Himbeeren können Sie auch gemischte Beeren oder in Butter gebratene Apfelwürfel verwenden. Übrige Brösel halten sich in einer Dose einige Tage knusprig.
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Rezeptidee von EDEKA Looks, Kellerbühlstraße 15, 88239 Wangen-Neuravensburg, Montag bis Samstag 7–20 Uhr. Mengen für 4 Portionen. Angebotspreise gelten nur im angegebenen Zeitraum und solange der Vorrat reicht.