Rezeptideen › Rezept mit Salzgebäck
Bayerischer Obatzda mit Salzstangen zum Dippen
Obatzda ist ein angemachter Käse aus Bayern, der im Biergarten gern zu Brezen gereicht wird. Zu Hause passt er als Dip zu knusprigem Salzgebäck wie Salzstangen oder Sesam-Sticks und eignet sich für den Spieleabend, eine Brotzeit oder ein Fest mit Freunden. Für eine cremige Masse sollte der Camembert gut gereift und die Butter zimmerwarm sein. Nach dem Anrühren mindestens 30 Minuten kalt stellen, damit sich die Gewürze verbinden.
- SalzgebäckÜlker Clip Pizza- oder Sesam-Sticks, je 4x50g Beutel0,99 €
- WeichkäseCambozola* mit der raffinierten Würze blauer Edelkulturen, Rougette* mit fein-würzigem Geschmack oder Allgäuer Rahm-Torte*, Cremig-mild, Deutsche Weichkäse, laktosefrei, 70/65% Fett i. Tr., *nicht in allen Märkten erhältlich, je 100g1,79 €
- Géramont, auch Le Snack, Scheiben oder Mini, 15-21% Fett abs./56/60% Fett i. Tr., je 130-200g Packung1,99 € mit App2,22 € ohne App
- Frischkäsemiree Frischkäsezubereitung, verschiedene Fettstufen, je 135/150g Becher1,11 €
Zutaten für 4 Portionen
- 200 gSalzgebäck (Salzstangen oder Sesam-Sticks)
- 250 greifer Weichkäse (Camembert)
- 50 gweiche Butter
- 100 gFrischkäse
- 2 ELMilch
- 1kleine Zwiebel
- 1 TLedelsüßes Paprikapulver
- 0,5 TLgemahlener Kümmel
- 0,5 BundSchnittlauch
- 1 BundRadieschen
- 1 PriseSalz
- 1 Priseschwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Butter und Käse etwa 30 Minuten vorher aus dem Kühlschrank nehmen. Den Camembert in kleine Würfel schneiden, die Rinde kann dranbleiben.
- Den Käse in einer Schüssel mit einer Gabel fein zerdrücken. Butter, Frischkäse und Milch zugeben und zu einer cremigen, leicht stückigen Masse verrühren.
- Die Zwiebel schälen, sehr fein würfeln und mit Paprikapulver und Kümmel unter die Käsemasse mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Obatzda abgedeckt mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.
- Schnittlauch in feine Röllchen schneiden, Radieschen waschen und vierteln.
- Den Obatzda in eine Schale füllen, mit Schnittlauch und etwas Paprikapulver bestreuen und mit Radieschen und dem Salzgebäck zum Dippen anrichten.
Tipp: Wer es kräftiger mag, ersetzt die Milch durch 2 EL helles Bier. Gut abgedeckt hält sich der Obatzda im Kühlschrank 2 bis 3 Tage.
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Rezeptidee von EDEKA Looks, Kellerbühlstraße 15, 88239 Wangen-Neuravensburg, Montag bis Samstag 7–20 Uhr. Mengen für 4 Portionen. Angebotspreise gelten nur im angegebenen Zeitraum und solange der Vorrat reicht.