Hähnchen-Nuggets in Chipskruste mit Joghurtdip

Zubereitung

1. Den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen.
2. Die Kartoffelchips in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz fein zerbröseln, dann in einen tiefen Teller füllen. Mehl in einen zweiten Teller geben, die Eier in einem dritten Teller verquirlen.
3. Die Hähnchenbrust in etwa 3 cm große Stücke schneiden, mit Pfeffer und Paprikapulver würzen.
4. Die Fleischstücke zuerst in Mehl wenden, dann durch das Ei ziehen und zuletzt rundum in den Chipsbröseln wälzen, dabei die Brösel leicht andrücken.
5. Die Nuggets auf das Blech legen, mit dem Öl beträufeln und 18 bis 20 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun und das Fleisch vollständig durchgegart ist, innen ohne rosa Stellen.
6. Für den Dip Joghurt mit Mayonnaise, gepresstem Knoblauch und fein geschnittenem Schnittlauch verrühren und mit wenig Salz und Pfeffer abschmecken. Zu den warmen Nuggets servieren.

Tipp: Die Krümel vom Boden einer angebrochenen Chipstüte lassen sich für diese Panade gut verwerten. Auch Fischstücke oder Zucchinischeiben können auf die gleiche Weise paniert werden.