Rezeptideen › Rezept mit Mortadella
Ciabatta-Brötchen mit Mortadella, Burrata und Pistazien
Diese belegten Brötchen orientieren sich an einem beliebten italienischen Imbiss: hauchdünn geschnittene Mortadella, cremige Burrata und gehackte Pistazien auf knusprig geröstetem Ciabatta. Sie eignen sich für ein schnelles Abendessen, zum Brunch oder für Gäste. Wichtig ist, die Mortadella locker aufzufalten statt flach aufzulegen, so wirkt sie saftiger und verteilt sich gleichmäßig.
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- BrötchenCoppenrath&Wiese Unsere Goldstücke, kernig&kräftig, 6/7 Stück, gefroren, je 400-490g Beutel1,99 €
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Zutaten für 4 Portionen
- 200 gMortadella, dünn geschnitten
- 4Ciabatta-Brötchen
- 2 à 125 gBurrata
- 40 gPistazienkerne, ungesalzen
- 4 ELOlivenöl
- 1 HandvollRucola
- 1Bio-Zitrone
- 1 PriseSalz
- 1 Priseschwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Die Pistazien grob hacken. Die Schale der Zitrone fein abreiben.
- Die Brötchen waagerecht aufschneiden, die Schnittflächen mit 2 EL Olivenöl beträufeln und in einer Pfanne oder unter dem Backofengrill bei 220 °C etwa 3 Minuten goldbraun rösten.
- Den Rucola waschen, trocken schleudern und auf den unteren Brötchenhälften verteilen.
- Die Mortadella locker gefaltet auf den Rucola legen.
- Die Burrata aufzupfen und auf der Mortadella verteilen. Mit dem restlichen Olivenöl beträufeln, mit Salz, Pfeffer und Zitronenabrieb würzen.
- Die Pistazien darüberstreuen, die Brötchendeckel auflegen und sofort servieren.
Tipp: Statt Pistazien passt auch ein Löffel Pesto auf die Brötchen. Angebrochene Mortadella gut eingewickelt im Kühlschrank lagern und innerhalb von 2 bis 3 Tagen verbrauchen.
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Rezeptidee von EDEKA Looks, Kellerbühlstraße 15, 88239 Wangen-Neuravensburg, Montag bis Samstag 7–20 Uhr. Mengen für 4 Portionen. Angebotspreise gelten nur im angegebenen Zeitraum und solange der Vorrat reicht.