Rezeptideen › Rezept mit Camembert
Obatzda ist ein angemachter Käseaufstrich aus reifem Camembert, Butter, Zwiebeln und Paprikapulver, der in Bayern zur Brotzeit und im Biergarten auf den Tisch kommt. Er passt zu Brezen, Bauernbrot und frischem Gemüse und eignet sich für Grillabende, Brotzeitplatten oder ein Vesper am Wochenende. Verwenden Sie gut gereiften Camembert und lassen Sie die Butter vorher weich werden, dann lässt sich alles mit der Gabel gleichmäßig zerdrücken.
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Zutaten für 4 Portionen
- 250 greifer Camembert
- 50 gweiche Butter
- 50 gFrischkäse
- 1kleine Zwiebel
- 1 TLPaprikapulver edelsüß
- ½ TLgemahlener Kümmel
- 2 ELhelles Bier oder Milch
- 1 PriseSalz
- 1 Priseschwarzer Pfeffer
- ½ BundSchnittlauch
- 1 BundRadieschen
- 4Laugenbrezen
Zubereitung
- Den Camembert in kleine Würfel schneiden, die Rinde kann dranbleiben. Butter und Frischkäse in eine Schüssel geben.
- Die Zwiebel schälen und sehr fein würfeln. Die Hälfte davon zum Käse geben, den Rest zum Garnieren beiseitestellen.
- Camembert, Butter und Frischkäse mit einer Gabel kräftig zerdrücken und vermengen, bis eine cremige, leicht stückige Masse entsteht.
- Paprikapulver, Kümmel und Bier unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Obatzda abgedeckt mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.
- Schnittlauch in feine Röllchen schneiden, Radieschen putzen und halbieren oder in Scheiben schneiden.
- Den Obatzda in eine Schale füllen, mit Paprikapulver, Zwiebelwürfeln und Schnittlauch bestreuen und mit Radieschen und Brezen servieren.
Tipp: Gut abgedeckt hält sich der Obatzda im Kühlschrank etwa zwei Tage. Für eine mildere Variante ersetzen Sie das Bier durch Milch und nehmen statt Zwiebel etwas Frühlingszwiebel.
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Rezeptidee von EDEKA Looks, Kellerbühlstraße 15, 88239 Wangen-Neuravensburg, Montag bis Samstag 7–20 Uhr. Mengen für 4 Portionen. Angebotspreise gelten nur im angegebenen Zeitraum und solange der Vorrat reicht.