Rezeptideen › Rezept mit Frischkäse
Diese Torte kommt ganz ohne Backofen aus: Ein Boden aus zerbröselten Butterkeksen trägt eine luftige Creme aus Frischkäse, Sahne und Zitrone. Sie eignet sich für Geburtstage, Gartenfeste und warme Sommertage, an denen niemand den Ofen anschalten möchte. Damit die Creme schnittfest wird, braucht die Torte mindestens vier Stunden im Kühlschrank, am besten über Nacht. Frischkäse in Doppelrahmstufe sorgt für eine besonders cremige Konsistenz.
- Philadelphia Frischkäsezubereitung, verschiedene Sorten und Fettstufen, je 100,02-195g Packung/Becher0,99 € mit App1,11 € ohne App
Zutaten für 6 Portionen
- 400 gFrischkäse, Doppelrahmstufe
- 200 gButterkekse
- 90 gButter
- 200 mlSchlagsahne
- 100 gZucker
- 2Bio-Zitronen
- 6 Blattweiße Gelatine
- 1 PäckchenVanillezucker
- 100 gfrische Beeren zum Garnieren
Zubereitung
- Die Butterkekse in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz fein zerbröseln. Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen und mit den Bröseln vermengen.
- Den Boden einer Springform (20 bis 22 cm) mit Backpapier auslegen. Die Keksmasse hineingeben, fest andrücken und 20 Minuten kalt stellen.
- Die Gelatine 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Von einer Zitrone die Schale fein abreiben und beide Zitronen auspressen.
- Frischkäse, Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale und den Zitronensaft bis auf 3 EL glatt rühren. Die Sahne steif schlagen.
- Die Gelatine ausdrücken und mit den restlichen 3 EL Zitronensaft in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze auflösen, nicht kochen. 2 EL Frischkäsecreme in die Gelatine rühren, dann alles zügig unter die übrige Creme rühren.
- Die Schlagsahne vorsichtig unterheben, die Creme auf den Keksboden streichen und glatt ziehen. Die Torte mindestens 4 Stunden kühlen.
- Vor dem Servieren mit einem Messer am Rand entlangfahren, den Springformrand lösen und die Torte mit Beeren garnieren.
Tipp: Statt Zitrone passen auch Limette oder püriertes Himbeermark in die Creme. Abgedeckt hält sich die Torte im Kühlschrank zwei bis drei Tage.
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Rezeptidee von EDEKA Looks, Kellerbühlstraße 15, 88239 Wangen-Neuravensburg, Montag bis Samstag 7–20 Uhr. Mengen für 6 Portionen. Angebotspreise gelten nur im angegebenen Zeitraum und solange der Vorrat reicht.