Rezeptideen › Rezept mit Melonen

Galiamelonen-Salat mit Feta und Minze
Symbolbild, KI-generiert

Galiamelonen-Salat mit Feta und Minze

  • Salat
  • 4 Portionen
  • Vorbereitung 20 Min.
  • Mediterran Küche

Süße Galiamelone und salziger Feta ergänzen sich in diesem erfrischenden Salat sehr gut, Gurke und frische Minze sorgen für zusätzliche Frische. Er passt an warmen Tagen als leichtes Abendessen, als Beilage zum Grillen oder auf das Buffet einer Gartenfeier. Die Melone sollte reif sein und angenehm duften, und der Salat schmeckt am besten, wenn er erst kurz vor dem Servieren angemacht wird, damit er nicht wässrig wird.

Zutaten für dieses Rezept sind diese Woche im Angebot bei EDEKA Looks (KW 46, bis Samstag, 14.11.2026)Alle Zutaten auf die EinkaufslisteAlle Angebote der Woche

Zutaten für 4 Portionen

Zubereitung

  1. Die Melone halbieren, die Kerne mit einem Löffel entfernen, das Fruchtfleisch von der Schale schneiden und in etwa 2 cm große Würfel schneiden.
  2. Die Gurke waschen, längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und in feine Halbringe schneiden.
  3. Für das Dressing den Saft der Zitrone mit Olivenöl, Honig, Salz und Pfeffer verrühren. Die Minzblätter abzupfen und grob hacken.
  4. Melone, Gurke und Zwiebel in einer großen Schüssel mit dem Dressing und der Hälfte der Minze vorsichtig mischen.
  5. Den Feta darüberbröckeln, mit der restlichen Minze bestreuen und sofort servieren.

Tipp: Ein paar Scheiben Kochschinken oder geröstete Mandelblättchen machen den Salat sättigender. Übrige Melone ohne Dressing abgedeckt im Kühlschrank lagern und innerhalb eines Tages verbrauchen.

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Rezeptidee von EDEKA Looks, Kellerbühlstraße 15, 88239 Wangen-Neuravensburg, Montag bis Samstag 7–20 Uhr. Mengen für 4 Portionen. Angebotspreise gelten nur im angegebenen Zeitraum und solange der Vorrat reicht.