Rezeptideen › Rezept mit Gouda
Die Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch ist ein beliebtes Gericht für Familienfeiern, Partys und kalte Herbst- und Winterabende, da sie sich gut in größeren Mengen vorbereiten lässt. Junger Gouda schmilzt gleichmäßig und macht die Suppe cremig und mild. Den Käse erst am Ende bei schwacher Hitze einrühren und die Suppe danach nicht mehr kochen lassen, sonst flockt er aus. Dazu passt frisches Baguette oder Bauernbrot.
Zutaten für 6 Portionen
- 250 gjunger Gouda
- 500 ggemischtes Hackfleisch
- 3 StangenLauch
- 1Zwiebel
- 1 ELRapsöl
- 1 lGemüsebrühe
- 200 gSchmelzkäse
- 100 mlSchlagsahne
- 1 TLedelsüßes Paprikapulver
- 1 PriseMuskatnuss
- 1 PriseSalz
- 1 Priseschwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Den Lauch längs halbieren, gründlich waschen und in feine Ringe schneiden. Die Zwiebel schälen und würfeln. Den Gouda grob reiben.
- Das Öl in einem großen Topf erhitzen und das Hackfleisch darin bei starker Hitze 6 bis 8 Minuten krümelig braten, bis es vollständig durchgegart ist und keine rosa Stellen mehr hat. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
- Zwiebel und Lauch zugeben und 5 Minuten mitdünsten, bis der Lauch zusammengefallen ist.
- Mit der Gemüsebrühe ablöschen, aufkochen und bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln lassen.
- Die Hitze auf die niedrigste Stufe reduzieren. Schmelzkäse und Sahne einrühren, dann den Gouda nach und nach zugeben und unter Rühren schmelzen lassen, ohne dass die Suppe noch kocht.
- Mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.
Tipp: Für eine vegetarische Variante das Hackfleisch durch 300 g Champignons ersetzen. Die Suppe lässt sich im Kühlschrank zwei Tage aufbewahren und bei schwacher Hitze unter Rühren wieder erwärmen.
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Rezeptidee von EDEKA Looks, Kellerbühlstraße 15, 88239 Wangen-Neuravensburg, Montag bis Samstag 7–20 Uhr. Mengen für 6 Portionen. Angebotspreise gelten nur im angegebenen Zeitraum und solange der Vorrat reicht.