Rezeptideen › Rezept mit Tiefkühlgemüse
Eine klare Gemüsesuppe mit lockeren Grießnockerl gehört in Bayern und Schwaben zu den Klassikern am Sonntag oder an kalten Tagen. Mit Tiefkühlgemüse ist die Suppe das ganze Jahr über schnell gemacht, weil das Schälen und Schneiden entfällt. Den Nockerlteig sollten Sie mindestens 20 Minuten kühl ruhen lassen, damit der Grieß quellen kann und die Nockerl beim Garen nicht zerfallen.
- iglo Natur-Gemüse, gefroren, 2 Stück für 5,00€, je 700g Beutel2,79 €ab Donnerstag, 29.10.
Zutaten für 4 Portionen
- 600 gTiefkühlgemüse (z. B. Suppengemüse oder Buttergemüse-Mischung)
- 1Zwiebel
- 1 ELButter
- 1,2 lGemüsebrühe
- 50 gweiche Butter (für die Nockerl)
- 1Ei (Größe M)
- 100 gWeichweizengrieß
- 1 PriseMuskatnuss, frisch gerieben
- 1/2 Bundglatte Petersilie
- nach GeschmackSalz und Pfeffer
Zubereitung
- Für die Nockerl die weiche Butter schaumig rühren, das Ei unterrühren und mit Salz und Muskat würzen. Den Grieß einrühren und den Teig zugedeckt mindestens 20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Zwiebel fein würfeln. Butter in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin 3 Minuten glasig dünsten.
- Brühe angießen und aufkochen. Das gefrorene Gemüse zugeben, erneut aufkochen und bei schwacher Hitze etwa 8 Minuten köcheln lassen.
- Mit zwei nassen Teelöffeln aus dem Grießteig kleine Nockerl formen und in die leicht siedende Suppe gleiten lassen.
- Die Nockerl zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten ziehen lassen, die Suppe soll dabei nur sieden und nicht sprudelnd kochen.
- Petersilie hacken, die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie bestreut servieren.
Tipp: Die Nockerl lassen sich auch in einer klaren Rinderbrühe garen. Reste der Suppe halten sich gekühlt zwei Tage, die Nockerl werden beim Aufwärmen allerdings etwas weicher.
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Rezeptidee von EDEKA Looks, Kellerbühlstraße 15, 88239 Wangen-Neuravensburg, Montag bis Samstag 7–20 Uhr. Mengen für 4 Portionen. Angebotspreise gelten nur im angegebenen Zeitraum und solange der Vorrat reicht.