Rezeptideen › Rezept mit Paprika
Diese Suppe lebt vom Aroma gerösteter Paprikaschoten, die im Ofen süß und leicht rauchig werden. Mit Kartoffeln püriert wird sie sämig, ganz ohne Sahne, und ein Klecks Schmand rundet sie ab. Sie passt im Spätsommer, wenn Paprika reichlich vorhanden ist, aber auch an kühlen Tagen als Vorspeise oder mit Brot als einfaches Abendessen. Die Schoten so lange rösten, bis die Haut Blasen wirft, dann lässt sie sich leicht abziehen.
- Gut&Günstig Paprika, rot, aus Spanien, Kl. I, 500g Packung1,49 €ab Donnerstag, 29.10.
Zutaten für 4 Portionen
- 4rote Paprikaschoten
- 1Zwiebel
- 1Knoblauchzehe
- 200 gmehligkochende Kartoffeln
- 2 ELOlivenöl
- 1 TLPaprikapulver edelsüß
- 800 mlGemüsebrühe
- 1 PriseZucker
- etwasSalz
- etwasPfeffer
- 100 gSchmand
- 2 StielePetersilie
Zubereitung
- Backofen auf 220 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Paprika halbieren, Kerne und Trennwände entfernen und die Hälften mit der Hautseite nach oben auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Paprika 20 bis 25 Minuten rösten, bis die Haut dunkle Blasen wirft. In eine Schüssel geben, abdecken, 10 Minuten ruhen lassen und dann die Haut abziehen.
- Inzwischen Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin 3 Minuten glasig dünsten. Paprikapulver kurz mitrösten.
- Kartoffeln und geröstete Paprika zugeben, mit Gemüsebrühe aufgießen und zugedeckt etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Die Suppe fein pürieren und mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.
- In Teller füllen, je einen Klecks Schmand daraufgeben und mit gehackter Petersilie bestreuen.
Tipp: Die Suppe lässt sich gut einfrieren, den Schmand dann erst beim Servieren dazugeben. Für mehr Schärfe eine Prise Chiliflocken mitkochen.
Weitere Rezeptideen
- Deftige Gulaschsuppe mit Paprika und KartoffelnRezept mit Gulaschfleisch · diese Woche im Angebot
- Gemüsesuppe mit GrießnockerlRezept mit Tiefkühlgemüse · diese Woche im Angebot
- Hokkaido-Kürbissuppe mit Ingwer und KürbiskernenRezept mit Hokkaido-Kürbis · diese Woche im Angebot
- Kräftiger Erbseneintopf mit KasselerRezept mit Kasseler · diese Woche im Angebot
Rezeptidee von EDEKA Looks, Kellerbühlstraße 15, 88239 Wangen-Neuravensburg, Montag bis Samstag 7–20 Uhr. Mengen für 4 Portionen. Angebotspreise gelten nur im angegebenen Zeitraum und solange der Vorrat reicht.