Rezeptideen › Rezept mit Hähnchenbrust
Diese asiatisch inspirierte Pfanne ist in rund 40 Minuten fertig und eignet sich gut für den Alltag. Hähnchenbrust wird in Streifen geschnitten, kurz angebraten und mit knackigem Gemüse in einer cremigen Erdnusssoße geschwenkt. Dazu passt Basmati- oder Jasminreis. Das Gemüse sollte nur kurz bei starker Hitze garen, damit es Biss behält.
Hähnchenbrust ist diese Woche im Angebot bei EDEKA Looks (KW 44, bis Samstag, 31.10.2026)
- Gut&Günstig Hähnchenbrust-Filet*, frisch, *nicht in allen Märkten erhältlich, 600g Packung4,99 €ab Donnerstag, 29.10.
- Hähnchen-Schnitzel*, natur oder mariniert, HKL A, proteinreich, *nicht in allen Märkten erhältlich, je 100g1,39 €
Zutaten für 4 Portionen
- 500 gHähnchenbrustfilet
- 250 gBasmati- oder Jasminreis
- 1rote Paprikaschote
- 2Karotten
- 200 gBrokkoli
- 3Frühlingszwiebeln
- 2Knoblauchzehen
- 1 Stück (2 cm)Ingwer
- 3 ELErdnussbutter
- 4 ELSojasoße
- 200 mlKokosmilch
- 1 ELLimettensaft
- 2 ELRapsöl
- 2 ELgeröstete Erdnüsse
Zubereitung
- Den Reis nach Packungsangabe garen. Die Hähnchenbrust trocken tupfen und in etwa 1 cm breite Streifen schneiden.
- Paprika in Streifen, Karotten in dünne Scheiben schneiden, Brokkoli in kleine Röschen teilen. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, Knoblauch und Ingwer fein hacken.
- Erdnussbutter, Sojasoße, Kokosmilch und Limettensaft glatt verrühren.
- Das Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok stark erhitzen. Die Hähnchenstreifen darin etwa 5 bis 6 Minuten rundum anbraten, bis sie vollständig durchgegart und innen nicht mehr rosa sind. Herausnehmen.
- Karotten und Brokkoli im Bratfett 3 Minuten unter Rühren braten, dann Paprika, Knoblauch, Ingwer und den weißen Teil der Frühlingszwiebeln zugeben und weitere 2 Minuten braten.
- Die Soße angießen, das Hähnchen zurück in die Pfanne geben und alles 2 bis 3 Minuten köcheln lassen, bis die Soße leicht andickt.
- Mit Reis anrichten und mit gehackten Erdnüssen und dem Grün der Frühlingszwiebeln bestreuen.
Tipp: Statt Brokkoli passen auch Zuckerschoten oder Zucchini. Reste halten sich gekühlt einen Tag und lassen sich gut in der Pfanne aufwärmen.
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Rezeptidee von EDEKA Looks, Kellerbühlstraße 15, 88239 Wangen-Neuravensburg, Montag bis Samstag 7–20 Uhr. Mengen für 4 Portionen. Angebotspreise gelten nur im angegebenen Zeitraum und solange der Vorrat reicht.