Tandoori-Hähnchenschenkel mit Gurken-Raita und Reis

Zubereitung

1. Knoblauch und Ingwer schälen und fein reiben. Mit 250 g Joghurt, dem Saft einer halben Zitrone, Paprika, Garam Masala, Kurkuma, Kreuzkümmel, Chili, Öl und 1 TL Salz verrühren.
2. Die Hähnchenschenkel trocken tupfen, die Haut auf der Oberseite zwei- bis dreimal bis auf den Knochen einschneiden und rundum mit der Marinade einreiben. Abgedeckt mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank ziehen lassen.
3. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Schenkel mit der Hautseite nach oben auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und 40 bis 45 Minuten garen, bis die Oberfläche gebräunt ist.
4. Die Schenkel sind durchgegart, wenn beim Einstechen an der dicksten Stelle klarer Fleischsaft austritt und die Kerntemperatur mindestens 80 °C beträgt; sonst weitere 5 bis 10 Minuten garen.
5. Inzwischen den Reis nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser etwa 12 Minuten garen.
6. Für die Raita die Gurke grob raspeln, leicht ausdrücken und mit dem restlichen Joghurt, gehackter Minze, Salz und etwas Zitronensaft verrühren.
7. Die Hähnchenschenkel mit Reis und Raita servieren und mit Zitronenspalten anrichten.

Tipp: Übriges Fleisch vom Knochen lösen und am nächsten Tag kalt in einem Wrap mit Salat und Raita verwenden. Die Marinade funktioniert auch mit Hähnchenbrustwürfeln als Spieße, die Garzeit beträgt dann etwa 20 Minuten.