Kräftiger Erbseneintopf mit Kasseler

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Kasseler für Kräftiger Erbseneintopf mit Kasseler
  • Suppe
  • 6 Portionen
  • Vorbereitung 20 Min.
  • Zubereitung 1 Std. 15 Min.
  • Deutsch Küche

Ein sämiger Eintopf aus getrockneten Schälerbsen, Wurzelgemüse und Kartoffeln, in dem das Kasseler mitgart und ihm seinen würzigen, leicht rauchigen Geschmack gibt. Der Eintopf passt in die kalte Jahreszeit und lässt sich gut in größerer Menge vorkochen. Schälerbsen müssen nicht eingeweicht werden, sollten aber vor dem Kochen gründlich abgespült werden.

Kasseler ist diese Woche im Angebot bei EDEKA Looks (KW 44, bis Samstag, 31.10.2026)Alle Angebote der Woche

Zutaten für 6 Portionen

  • 600 gKasseler ohne Knochen
  • 400 ggetrocknete grüne Schälerbsen
  • 2 lGemüsebrühe
  • 1Zwiebel
  • 2Möhren
  • 1/4Knollensellerie
  • 1 StangeLauch
  • 400 gmehligkochende Kartoffeln
  • 1 ELRapsöl
  • 2Lorbeerblätter
  • 1 TLgetrockneter Majoran
  • 1/2 Bundglatte Petersilie
  • nach GeschmackSalz und schwarzer Pfeffer

Zubereitung

  1. Die Schälerbsen in einem Sieb unter kaltem Wasser gründlich abspülen. Zwiebel würfeln, Möhren, Sellerie und Kartoffeln schälen und in 1 cm große Würfel schneiden, Lauch putzen und in Ringe schneiden.
  2. Das Rapsöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel 3 Minuten glasig dünsten. Erbsen, Brühe und Lorbeerblätter zugeben und aufkochen.
  3. Das Kasseler im Stück in den Topf legen und alles zugedeckt bei kleiner Hitze 45 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
  4. Möhren, Sellerie, Kartoffeln und Lauch zugeben und weitere 25 Minuten köcheln lassen, bis Gemüse und Erbsen weich sind.
  5. Das Kasseler herausnehmen, etwas abkühlen lassen und in mundgerechte Würfel schneiden. Die Lorbeerblätter entfernen.
  6. Den Eintopf mit einem Kochlöffel kräftig umrühren, damit ein Teil der Erbsen zerfällt und er sämig wird. Fleisch zurück in den Topf geben, mit Majoran, Salz und Pfeffer abschmecken und 5 Minuten heiß ziehen lassen.
  7. Mit gehackter Petersilie bestreut servieren, dazu passt ein kräftiges Bauernbrot.

Tipp: Der Eintopf schmeckt am nächsten Tag oft noch besser, beim Aufwärmen etwas Brühe zugießen, da er nachdickt. Portionsweise eingefroren hält er sich etwa 3 Monate.

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Rezeptidee von EDEKA Looks, Kellerbühlstraße 15, 88239 Wangen-Neuravensburg, Montag bis Samstag 7–20 Uhr. Mengen für 6 Portionen. Angebotspreise gelten nur im angegebenen Zeitraum und solange der Vorrat reicht.