Rezeptideen › Rezept mit Kloßteig
Mit fertigem Kloßteig aus dem Kühlregal gelingen Kartoffelknödel ohne Reiben und Pressen. In der Mitte steckt jeweils ein Stück in Butter gerösteter Toastbrotwürfel, so wie es in Bayern und Franken üblich ist. Die Knödel passen zu Schweinebraten, Rinderrouladen oder Pilzrahmsoße. Wichtig ist, dass das Wasser nur siedet und nicht sprudelnd kocht, sonst fallen die Knödel auseinander.
- Burgis Kloßteig oder Bayerischer Knödelteig, je 750g Beutel1,35 €ab Donnerstag, 29.10.
Zutaten für 4 Portionen
- 750 gKloßteig (Kühlregal)
- 2 ScheibenToastbrot
- 1 ELButter
- 2 ELSalz für das Kochwasser
- 1 ELWeizenmehl für die Hände
- 3 lWasser
- 2 ELgehackte Petersilie
Zubereitung
- Das Toastbrot in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Würfel darin bei mittlerer Hitze 3 bis 4 Minuten goldbraun rösten.
- In einem großen, breiten Topf 3 l Wasser mit dem Salz aufkochen und die Hitze anschließend so weit reduzieren, dass das Wasser nur noch leicht siedet.
- Den Kloßteig kurz durchkneten und in 8 gleich große Portionen teilen. Die Hände leicht bemehlen.
- Jede Portion flach drücken, 3 bis 4 Brotwürfel in die Mitte setzen und den Teig darum zu einem glatten, rissfreien Knödel formen.
- Die Knödel in das siedende Wasser gleiten lassen und ohne Deckel etwa 20 Minuten ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen und noch einige Minuten oben schwimmen.
- Mit einer Schaumkelle herausheben, kurz abtropfen lassen und mit Petersilie bestreut servieren.
Tipp: Übrige Knödel am nächsten Tag in Scheiben schneiden und in Butter goldbraun braten, dazu passen Spiegelei oder ein grüner Salat.
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Rezeptidee von EDEKA Looks, Kellerbühlstraße 15, 88239 Wangen-Neuravensburg, Montag bis Samstag 7–20 Uhr. Mengen für 4 Portionen. Angebotspreise gelten nur im angegebenen Zeitraum und solange der Vorrat reicht.