Rezeptideen › Rezept mit Kochschinken
Schinkennudeln sind ein schnelles Pfannengericht aus der bayerischen Hausmannskost, das sich gut für den Feierabend eignet. Gegarter Kochschinken wird in Würfel geschnitten und mit vorgekochten Nudeln knusprig angebraten. Dazu passt ein grüner Salat. Wichtig ist, die Nudeln nicht zu oft zu wenden, damit sie in der Pfanne eine leichte Kruste bekommen.
- Berger Chili-Schinken*, gegart, *nicht in allen Märkten erhältlich, 100g1,89 €
- Ostermaier Kürbiskernschinken*, gegart, mit Kürbiskernen veredelt, *nicht in allen Märkten erhältlich, 100g2,29 €
- Hinterschinken* ohne Speck, gegart oder Frühstücksspeck*, rohgeräuchert, *nicht in allen Märkten erhältlich, je 100g1,59 €ab Donnerstag, 29.10.
- Schwarzwaldhof Kirschwasser-Schinken*, gegart, *nicht in allen Märkten erhältlich, 100g1,89 €
Zutaten für 4 Portionen
- 250 gKochschinken am Stück oder in dicken Scheiben
- 400 gBandnudeln oder Hörnchennudeln
- 1Zwiebel
- 4Eier
- 50 mlMilch
- 2 ELButterschmalz
- 1 BundSchnittlauch
- 40 ggeriebener Bergkäse
- 1 PriseMuskatnuss
- nach GeschmackSalz und Pfeffer
Zubereitung
- Die Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsangabe bissfest garen, abgießen und gut abtropfen lassen. Am besten etwas auskühlen lassen, so braten sie später knuspriger.
- Den Kochschinken in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln, den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
- Das Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Schinken darin bei mittlerer Hitze etwa 4 Minuten anbraten, bis die Zwiebel glasig ist.
- Die Nudeln dazugeben und bei mittlerer bis starker Hitze etwa 8 bis 10 Minuten braten, dabei nur gelegentlich wenden, bis sich goldbraune Stellen bilden.
- Die Eier mit Milch, Muskat, Salz, Pfeffer und der Hälfte des Schnittlauchs verquirlen. Über die Nudeln gießen und unter Wenden etwa 2 bis 3 Minuten stocken lassen.
- Mit Bergkäse bestreuen, mit dem restlichen Schnittlauch garnieren und sofort servieren.
Tipp: Übrig gebliebene Nudeln vom Vortag eignen sich besonders gut für dieses Gericht. Statt Bergkäse kann auch eine Handvoll Erbsen mitgebraten werden.
Weitere Rezeptideen
- Allgäuer Krautspatzen mit Spitzkohl und SpeckRezept mit Spitzkohl · diese Woche im Angebot
- Allgäuer Kässpatzen mit RöstzwiebelnRezept mit Schnittkäse · diese Woche im Angebot
- Bandnudeln mit Lachs, Spinat und ZitroneRezept mit Nudeln · diese Woche im Angebot
- Bayerische Dampfnudeln mit VanillesoßeRezept mit Milch · diese Woche im Angebot
Rezeptidee von EDEKA Looks, Kellerbühlstraße 15, 88239 Wangen-Neuravensburg, Montag bis Samstag 7–20 Uhr. Mengen für 4 Portionen. Angebotspreise gelten nur im angegebenen Zeitraum und solange der Vorrat reicht.