Kokos-Porridge mit Bananen und Heidelbeeren

Zubereitung

1. 10 g Kokosraspeln in einer kleinen Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze 2 bis 3 Minuten unter Rühren goldbraun rösten und auf einen Teller geben.
2. Milch, Wasser, Haferflocken, restliche Kokosraspeln, Zimt und Salz in einem Topf verrühren und aufkochen.
3. Bei schwacher Hitze 4 bis 5 Minuten unter häufigem Rühren köcheln lassen, bis der Brei cremig ist. Bei Bedarf einen Schuss Milch ergänzen.
4. Die Hälfte der Banane mit einer Gabel zerdrücken und mit dem Honig unter das Porridge rühren.
5. Porridge in Schalen füllen, mit der restlichen Banane in Scheiben, den Heidelbeeren und den gerösteten Kokosraspeln belegen.

Tipp: Statt Kuhmilch lässt sich auch Kokosdrink verwenden. Im Winter passen gedünstete Apfelwürfel oder Clementinenfilets als Topping.