Rezeptideen › Rezept mit Kondensmilch
Milchreis ist in Schwaben und Bayern eine beliebte süße Hauptmahlzeit, etwa am Freitag oder an kalten Tagen. Ein Teil der Milch wird hier durch Kondensmilch ersetzt, was den Reis besonders sämig und vollmundig macht. Dazu gibt es warme Sauerkirschen mit Zimt. Rühren Sie den Reis während des Quellens regelmäßig um und lassen Sie ihn bei kleiner Hitze garen, damit er am Topfboden nicht ansetzt.
Zutaten für 4 Portionen
- 340 mlKondensmilch (7,5 % Fett)
- 600 mlMilch
- 250 gMilchreis
- 3 ELZucker
- 1 PäckchenVanillezucker
- 1 PriseSalz
- 1Bio-Zitrone, abgeriebene Schale
- 1 GlasSauerkirschen (720 ml)
- 1 ELSpeisestärke
- 1 TLZimt
Zubereitung
- Milch, Kondensmilch, 1 EL Zucker, Vanillezucker, Salz und Zitronenschale in einem Topf mit dickem Boden aufkochen.
- Den Milchreis einrühren, die Hitze auf die kleinste Stufe reduzieren und den Reis zugedeckt 30 bis 35 Minuten quellen lassen. Dabei alle 5 Minuten umrühren.
- Inzwischen die Kirschen in einem Sieb abtropfen lassen und den Saft auffangen. 4 EL Saft mit der Speisestärke glatt rühren.
- Den restlichen Saft mit 2 EL Zucker und Zimt aufkochen, die angerührte Stärke einrühren und 1 Minute köcheln lassen, bis der Saft bindet. Die Kirschen unterheben und erwärmen.
- Den Milchreis vom Herd nehmen, nochmals durchrühren und bei Bedarf mit etwas Milch cremiger machen. Mit den warmen Zimtkirschen servieren.
Tipp: Kalter Milchreis lässt sich mit etwas Schlagsahne auflockern und als Dessert servieren. Statt Kirschen passen auch Apfelmus oder Zimtzucker.
Weitere Rezeptideen
- Allgäuer Krautspatzen mit Spitzkohl und SpeckRezept mit Spitzkohl · diese Woche im Angebot
- Allgäuer Kässpatzen mit RöstzwiebelnRezept mit Schnittkäse · diese Woche im Angebot
- Bandnudeln mit Lachs, Spinat und ZitroneRezept mit Nudeln · diese Woche im Angebot
- Bayerische Dampfnudeln mit VanillesoßeRezept mit Milch · diese Woche im Angebot
Rezeptidee von EDEKA Looks, Kellerbühlstraße 15, 88239 Wangen-Neuravensburg, Montag bis Samstag 7–20 Uhr. Mengen für 4 Portionen. Angebotspreise gelten nur im angegebenen Zeitraum und solange der Vorrat reicht.