Rezeptideen › Rezept mit Kopfsalat
Kopfsalat mit einem Dressing aus Sahne, Essig und etwas Zucker ist in vielen Allgäuer und schwäbischen Küchen die klassische Beilage zu Schnitzel, Fleischküchle oder Bratkartoffeln. Die zarten Blätter passen gut zu der milden, leicht süßsauren Soße. Wichtig ist, den Salat erst kurz vor dem Servieren anzumachen, damit die Blätter nicht zusammenfallen. Im Frühjahr und Sommer schmeckt Kopfsalat aus der Region besonders zart.
- Kopfsalat, aus Belgien/Deutschland, Kl. I, Stück1,11 €ab Donnerstag, 29.10.
Zutaten für 4 Portionen
- 1 KopfKopfsalat
- 150 mlSchlagsahne
- 2 ELheller Weinessig
- 1 TLZucker
- 1 TLmittelscharfer Senf
- 1 kleineZwiebel
- 1 BundSchnittlauch
- 1 PriseSalz
- 1 Priseweißer Pfeffer
Zubereitung
- Den Kopfsalat in einzelne Blätter teilen, welke Außenblätter entfernen und die Blätter in kaltem Wasser gründlich waschen. In einer Salatschleuder trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen.
- Die Zwiebel schälen und sehr fein würfeln. Den Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in feine Röllchen schneiden.
- Sahne, Essig, Zucker und Senf in einer Schüssel glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Zwiebelwürfel unterrühren.
- Das Dressing etwa 5 Minuten ziehen lassen, damit die Zwiebel etwas milder wird.
- Kurz vor dem Servieren die Salatblätter in eine große Schüssel geben, das Dressing darübergießen und vorsichtig mischen. Mit Schnittlauch bestreuen und sofort servieren.
Tipp: Für eine kräftigere Variante 50 g Speckwürfel knusprig auslassen und warm über den angemachten Salat geben. Gewaschene, trockene Salatblätter halten sich in einer Dose mit Küchenpapier im Kühlschrank etwa zwei Tage.
Weitere Rezeptideen
- Bulgursalat mit Granatapfelkernen und MinzeRezept mit Granatapfelkerne · diese Woche im Angebot
- Feldsalat mit Schwarzwälder Schinken und KartoffeldressingRezept mit Schwarzwälder Schinken · diese Woche im Angebot
- Herbstsalat mit Weintrauben, Bergkäse und WalnüssenRezept mit Weintrauben · diese Woche im Angebot
- Mozzarella-Tomaten-Salat mit BasilikumpestoRezept mit Mozzarella · diese Woche im Angebot
Rezeptidee von EDEKA Looks, Kellerbühlstraße 15, 88239 Wangen-Neuravensburg, Montag bis Samstag 7–20 Uhr. Mengen für 4 Portionen. Angebotspreise gelten nur im angegebenen Zeitraum und solange der Vorrat reicht.