Rezeptideen › Rezept mit Mangos
Eine fruchtige Nachspeise aus reifem Mangopüree, cremigem Joghurt und knusprigem Haferkrokant, die sich gut vorbereiten lässt. Sie passt nach einem herzhaften Essen am Wochenende oder als Abschluss eines Gästemenüs. Die Mangos sollten auf Fingerdruck leicht nachgeben, dann sind sie süß und lassen sich gut pürieren. Den Krokant erst kurz vor dem Servieren auf die Creme geben, damit er knusprig bleibt.
Zutaten für 4 Portionen
- 2reife Mangos
- 500 ggriechischer Joghurt
- 200 gSahne
- 3 ELHonig
- 1 PäckchenVanillezucker
- 1 ELLimettensaft
- 60 gzarte Haferflocken
- 20 gButter
- 2 ELZucker
Zubereitung
- Die Mangos schälen, das Fruchtfleisch vom Kern schneiden. Etwa ein Viertel in kleine Würfel schneiden, den Rest mit Limettensaft und 1 EL Honig fein pürieren.
- Für den Krokant Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen, Haferflocken und Zucker zugeben und unter Rühren 4 bis 5 Minuten goldbraun rösten. Auf Backpapier abkühlen lassen.
- Die Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen. Den Joghurt mit dem restlichen Honig glatt rühren und die Sahne locker unterheben.
- Mangopüree und Joghurtcreme abwechselnd in Gläser schichten und mindestens 30 Minuten kalt stellen.
- Vor dem Servieren die Mangowürfel und den Haferkrokant darauf verteilen.
Tipp: Die Creme hält sich abgedeckt im Kühlschrank einen Tag. Übriges Mangopüree lässt sich mit Milch zu einem Shake verarbeiten.
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Rezeptidee von EDEKA Looks, Kellerbühlstraße 15, 88239 Wangen-Neuravensburg, Montag bis Samstag 7–20 Uhr. Mengen für 4 Portionen. Angebotspreise gelten nur im angegebenen Zeitraum und solange der Vorrat reicht.