Rezeptideen › Rezept mit Schlagsahne
Die Bayerische Creme ist ein klassisches Dessert aus Vanillecreme und geschlagener Sahne, die mit Gelatine fest wird. Sie lässt sich gut am Vortag vorbereiten und eignet sich daher für Familienfeiern oder ein Sonntagsessen. Im Frühsommer passen frische Erdbeeren, sonst tiefgekühlte Beeren. Die Creme sollte vor dem Unterheben der Sahne etwa zu gelieren beginnen, sonst setzt sich die Sahne oben ab.
Zutaten für 6 Portionen
- 400 mlSchlagsahne
- 250 mlMilch
- 1Vanilleschote
- 4Eigelb
- 80 gZucker
- 6 Blattweiße Gelatine
- 400 gErdbeeren
- 2 ELPuderzucker
- 1 TLZitronensaft
Zubereitung
- Die Gelatine 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen.
- Milch mit Vanillemark und Schote aufkochen und vom Herd nehmen. Eigelb und Zucker in einer Schüssel cremig rühren.
- Die heiße Milch ohne Schote unter Rühren zur Eigelbmasse gießen. Alles zurück in den Topf geben und bei kleiner Hitze unter ständigem Rühren 3 bis 4 Minuten erhitzen, bis die Creme leicht bindet. Sie darf nicht kochen.
- Die Gelatine ausdrücken und in der warmen Creme auflösen. Die Creme in eine Schüssel umfüllen und in kaltem Wasser oder im Kühlschrank etwa 20 Minuten abkühlen lassen, bis sie zu gelieren beginnt.
- Die Schlagsahne steif schlagen und in zwei Portionen locker unter die Creme heben. In Gläser oder Förmchen füllen und mindestens 4 Stunden kalt stellen.
- Für die Soße die Hälfte der Erdbeeren mit Puderzucker und Zitronensaft pürieren, die übrigen in Stücke schneiden und untermischen. Die Creme mit der Erdbeersoße servieren.
Tipp: Abgedeckt hält sich die Creme im Kühlschrank zwei Tage. Im Herbst passt statt Erdbeeren ein warmes Zwetschgenkompott.
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Rezeptidee von EDEKA Looks, Kellerbühlstraße 15, 88239 Wangen-Neuravensburg, Montag bis Samstag 7–20 Uhr. Mengen für 6 Portionen. Angebotspreise gelten nur im angegebenen Zeitraum und solange der Vorrat reicht.