Rezeptideen › Rezept mit Mascarpone
Eine winterliche Abwandlung des klassischen Tiramisu: Statt Löffelbiskuits kommen Spekulatius in die Form, dazwischen liegen eine Creme aus Mascarpone, Quark und Sahne sowie angedickte Sauerkirschen mit Zimt. Das Dessert kommt ohne rohe Eier aus und eignet sich für die Advents- und Weihnachtszeit. Es sollte mindestens vier Stunden durchziehen, damit die Kekse weich werden und sich gut schneiden lassen.
Zutaten für 6 Portionen
- 250 gMascarpone
- 250 gMagerquark
- 200 mlSchlagsahne
- 60 gZucker
- 1 PäckchenVanillezucker
- 1 GlasSauerkirschen (680 g, 350 g Abtropfgewicht)
- 2 TLSpeisestärke
- 1 TLgemahlener Zimt
- 200 gSpekulatius
- 2 ELKakaopulver
Zubereitung
- Die Sauerkirschen in einem Sieb abtropfen lassen und den Saft auffangen. 150 ml Saft beiseitestellen, vom übrigen Saft 4 EL mit der Speisestärke glatt rühren.
- Den restlichen Saft mit dem Zimt aufkochen, die angerührte Stärke einrühren und etwa 1 Minute unter Rühren köcheln lassen. Die Kirschen unterheben und abkühlen lassen.
- Die Sahne steif schlagen. Mascarpone, Quark, Zucker und Vanillezucker glatt rühren und die Sahne vorsichtig unterheben.
- Den Boden einer Form (etwa 20 x 20 cm) mit der Hälfte der Spekulatius auslegen und mit der Hälfte des beiseitegestellten Kirschsafts beträufeln.
- Die Hälfte der Creme darauf verstreichen, die Kirschen darauf verteilen und mit den übrigen Spekulatius belegen. Diese mit dem restlichen Saft beträufeln und mit der übrigen Creme bedecken.
- Das Tiramisu abgedeckt mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank durchziehen lassen und vor dem Servieren mit Kakaopulver bestäuben.
Tipp: Abgedeckt hält sich das Tiramisu 2 Tage im Kühlschrank. Statt Spekulatius können Sie auch Lebkuchen oder Löffelbiskuits verwenden.
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Rezeptidee von EDEKA Looks, Kellerbühlstraße 15, 88239 Wangen-Neuravensburg, Montag bis Samstag 7–20 Uhr. Mengen für 6 Portionen. Angebotspreise gelten nur im angegebenen Zeitraum und solange der Vorrat reicht.