Rezeptideen › Rezept mit Mehl
Die Flädlesuppe ist ein Klassiker der schwäbischen Küche: dünne Pfannkuchen aus Mehl, Milch und Eiern werden in feine Streifen geschnitten und in heißer Rinderbrühe serviert. Sie eignet sich als Vorsuppe zum Sonntagsessen oder als leichtes Abendessen an kühlen Tagen. Lassen Sie den Teig etwa 20 Minuten quellen, dann wird er glatt und die Flädle reißen beim Wenden nicht.
Zutaten für 4 Portionen
- 150 gWeizenmehl Type 405
- 250 mlMilch
- 2Eier
- 0.5 TLSalz
- 1 Prisegeriebene Muskatnuss
- 2 ELButterschmalz
- 1.2 lRinderbrühe
- 1 BundSchnittlauch
- 1 Priseschwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Mehl, Milch, Eier, Salz und Muskat mit dem Schneebesen zu einem glatten, eher dünnflüssigen Teig verrühren. 20 Minuten ruhen lassen.
- Eine beschichtete Pfanne mit etwas Butterschmalz bei mittlerer Hitze erwärmen. Eine kleine Kelle Teig hineingeben und durch Schwenken dünn verteilen.
- Den Pfannkuchen etwa 1 bis 2 Minuten backen, bis die Unterseite goldbraun ist, wenden und weitere 1 Minute backen. Auf diese Weise den restlichen Teig verarbeiten.
- Die Pfannkuchen etwas abkühlen lassen, einzeln aufrollen und in etwa 3 mm breite Streifen schneiden.
- Die Rinderbrühe aufkochen und mit Pfeffer und bei Bedarf Salz abschmecken. Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
- Die Flädle auf vorgewärmte Teller verteilen, mit der heißen Brühe übergießen und mit Schnittlauch bestreuen.
Tipp: Übrige Flädle lassen sich in einer Dose 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder portionsweise einfrieren. Für eine Variante 1 EL gehackte Kräuter direkt in den Teig rühren.
Weitere Rezeptideen
- Deftige Gulaschsuppe mit Paprika und KartoffelnRezept mit Gulaschfleisch · diese Woche im Angebot
- Gemüsesuppe mit GrießnockerlRezept mit Tiefkühlgemüse · diese Woche im Angebot
- Geröstete Paprikasuppe mit SchmandRezept mit Paprika · diese Woche im Angebot
- Hokkaido-Kürbissuppe mit Ingwer und KürbiskernenRezept mit Hokkaido-Kürbis · diese Woche im Angebot
Rezeptidee von EDEKA Looks, Kellerbühlstraße 15, 88239 Wangen-Neuravensburg, Montag bis Samstag 7–20 Uhr. Mengen für 4 Portionen. Angebotspreise gelten nur im angegebenen Zeitraum und solange der Vorrat reicht.