Rezeptideen › Rezept mit Aufschnitt
Pfannkuchen-Röllchen mit Aufschnitt und Frischkäse
Dünne Pfannkuchen werden mit Kräuterfrischkäse bestrichen, mit Aufschnitt und Gurke belegt und zu Schnecken geschnitten. Die Röllchen eignen sich für Brotzeit, Brunch, Geburtstage oder als Vesper zum Mitnehmen. Lassen Sie die Pfannkuchen vollständig abkühlen, bevor Sie sie bestreichen, sonst wird der Frischkäse flüssig und die Rollen halten nicht.
- AufschnittBierschinken-Aufschnitt*, 4-fach sortiert, *nicht in allen Märkten erhältlich, 100g0,99 €
- Neuburger*, Österreichische Spezialität, *nicht in allen Märkten erhältlich, 100g2,19 €
- Wiesbauer Käsewurst gebraten, Salzburger Scherz’l*, und weitere Sorten, SB-Theke, *nicht in allen Märkten erhältlich, je 80g Packung1,49 €
- MehlRosenmehl Weizenmehl, Type 405, 2,5kg Packung2,22 €
- MilchBerchtesgadener Land Haltbare Milch, auch laktosefrei, 0,7/1,5% Fett, je 1l Packung0,99 €
- Gut&Günstig Fettarme H-Milch, 1,5% Fett, 1l Packung0,66 €
- Frischkäsemiree Frischkäsezubereitung, verschiedene Fettstufen, je 135/150g Becher1,11 €
- SalatgurkenGut&Günstig Gurke, aus Spanien/den Niederlanden, Kl. I, Wochenend-Knüller, gültig von Do-Sa!, Stück0,88 €ab Donnerstag, 5.11.
Zutaten für 4 Portionen
- 200 gAufschnitt, z. B. Bierschinken oder Käsewurst
- 150 gMehl
- 300 mlMilch
- 3Eier
- 1 PriseSalz
- 2 ELRapsöl zum Ausbacken
- 200 gFrischkäse
- 1 BundSchnittlauch
- 1 TLmittelscharfer Senf
- 1/2Salatgurke
- 1 PrisePfeffer
Zubereitung
- Mehl, Milch, Eier und Salz zu einem glatten Teig verrühren und 10 Minuten quellen lassen.
- Eine beschichtete Pfanne mit wenig Öl bei mittlerer Hitze erhitzen und aus dem Teig nacheinander 4 dünne Pfannkuchen backen, je Seite etwa 1 bis 2 Minuten. Auf einem Gitter vollständig abkühlen lassen.
- Schnittlauch fein schneiden und mit Frischkäse, Senf und Pfeffer verrühren.
- Die Gurke längs in sehr dünne Streifen hobeln und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- Jeden Pfannkuchen dünn mit Frischkäse bestreichen, mit Aufschnitt belegen und einige Gurkenstreifen an den unteren Rand legen.
- Die Pfannkuchen von unten fest aufrollen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten kalt stellen. Anschließend in 2 bis 3 cm breite Scheiben schneiden.
Tipp: Statt Aufschnitt passen auch Kochschinken oder Salami. Die Röllchen halten sich in Folie gewickelt einen Tag im Kühlschrank und lassen sich gut vorbereiten.
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Rezeptidee von EDEKA Looks, Kellerbühlstraße 15, 88239 Wangen-Neuravensburg, Montag bis Samstag 7–20 Uhr. Mengen für 4 Portionen. Angebotspreise gelten nur im angegebenen Zeitraum und solange der Vorrat reicht.