Rezeptideen › Rezept mit Radieschen
Ein schneller Brotaufstrich für Frühstück, Vesper oder ein einfaches Abendbrot, wie er im Frühjahr und Sommer gerne auf den Tisch kommt. Frische Radieschen bringen eine milde Schärfe und Biss in den Kräuterquark. Die Radieschen erst kurz vor dem Servieren unterrühren oder gut abtropfen lassen, sonst ziehen sie Wasser und der Quark wird flüssig. Dazu passen ein kräftiges Bauernbrot und ein paar Gurkenscheiben.
Zutaten für 4 Portionen
- 1 BundRadieschen
- 500 gSpeisequark, 20 % Fett
- 100 gSchmand
- 1 BundSchnittlauch
- 2Lauchzwiebeln
- 1 TLSenf, mittelscharf
- 1 SpritzerZitronensaft
- 8 ScheibenBauernbrot
- 20 gButter
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Die Radieschen putzen, waschen und einige zum Garnieren in feine Scheiben schneiden. Die übrigen grob raspeln, leicht salzen und 5 Minuten in einem Sieb abtropfen lassen.
- Quark, Schmand, Senf und Zitronensaft in einer Schüssel glatt rühren.
- Schnittlauch in feine Röllchen, Lauchzwiebeln in dünne Ringe schneiden und unter den Quark mischen.
- Die abgetropften Radieschenraspel unterheben und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Brotscheiben nach Belieben in einer Pfanne ohne Fett 2 Minuten pro Seite anrösten, dünn mit Butter bestreichen und den Quark daraufgeben. Mit den Radieschenscheiben belegen.
Tipp: Der Quark passt auch zu Pellkartoffeln als schnelles Mittagessen. Ohne Radieschen hält er sich abgedeckt zwei Tage im Kühlschrank, die Radieschen dann frisch unterrühren.
Weitere Rezeptideen
- Skyr-Overnight-Oats mit Apfel und ZimtRezept mit Skyr · diese Woche im Angebot
- Allgäuer Krautspatzen mit Spitzkohl und SpeckRezept mit Spitzkohl · diese Woche im Angebot
- Allgäuer Kässpatzen mit RöstzwiebelnRezept mit Schnittkäse · diese Woche im Angebot
- Apfel-Marzipan-Kuchen mit MandelblättchenRezept mit Marzipan-Rohmasse · diese Woche im Angebot
Rezeptidee von EDEKA Looks, Kellerbühlstraße 15, 88239 Wangen-Neuravensburg, Montag bis Samstag 7–20 Uhr. Mengen für 4 Portionen. Angebotspreise gelten nur im angegebenen Zeitraum und solange der Vorrat reicht.