Zitronenhähnchen vom Blech mit Kartoffeln

Zubereitung

1. Den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Kartoffeln waschen und längs vierteln, die Zwiebel in Spalten schneiden, Knoblauchzehen andrücken.
2. Eine Zitrone heiß waschen, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Die zweite Zitrone in dünne Scheiben schneiden.
3. Zitronensaft, Zitronenschale, Olivenöl, Honig, Paprikapulver, Salz und Pfeffer verrühren.
4. Kartoffeln, Zwiebeln, Knoblauch und Zitronenscheiben auf einem Backblech verteilen und mit der Hälfte der Marinade mischen.
5. Die Hähnchenschenkel trocken tupfen, mit der restlichen Marinade einreiben und mit der Hautseite nach oben auf das Gemüse legen. Rosmarinzweige dazwischen verteilen.
6. Alles im Ofen 45 bis 50 Minuten garen, bis die Haut goldbraun ist und das Fleisch vollständig durchgegart ist. Die Kerntemperatur sollte mindestens 80 °C betragen, austretender Fleischsaft muss klar sein.
7. Das Blech herausnehmen, die Schenkel 5 Minuten ruhen lassen und mit dem Bratensaft vom Blech servieren.

Tipp: Dazu passt ein Joghurtdip mit Kräutern. Reste vom Hähnchen lassen sich am nächsten Tag kalt in Streifen geschnitten auf einem Salat verwenden.